文章來源： 健康時(shí)報(bào)

只有真正步入中年，才明白什么叫“累”，什么叫“負(fù)擔(dān)”，什么叫“身不由己”……各種壓力讓中年男人忙得顧不上自己，更顧不上吃喝。在家吃飯，是為了充饑；在外吃飯，是為了應(yīng)酬，“吃”成了最容易被忽視的生活內(nèi)容。此時(shí)如果有營養(yǎng)專家告訴你，“吃”對中年男人健康很重要，你一定會反問：“那你們又是怎么吃的？”那么，我們就請幾位國內(nèi)營養(yǎng)方面最權(quán)威的專家，同時(shí)又是中年男士，說說他們自己平時(shí)都吃些什么？中年男人如何保??？

于小冬：國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任 55歲

專家簡介：國家發(fā)改委會公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任、國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目主任。多年從事宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展戰(zhàn)略方面的研究。

多喝混合水果汁

“因?yàn)槭诸^有個(gè)重要的工作，我已經(jīng)連續(xù)三天干到凌晨四點(diǎn)，每天只睡三個(gè)多小時(shí)。”看著眼前神采奕奕的于小冬主任，記者打心眼兒里佩服。

“不光你，單位里的年輕人也自嘆不如，跟同齡人比起來，我的精神頭兒、思考能力、工作效率都要好得多。”于主任說，“這都?xì)w功于注重營養(yǎng)！”

確切說，于主任不是一個(gè)單純的營養(yǎng)工作者，原來研究經(jīng)濟(jì)的他，12年來一直所做的是將營養(yǎng)學(xué)與宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會發(fā)展學(xué)聯(lián)系在一起。

所以，在采訪中，總會聽到他處處會將飲食與經(jīng)濟(jì)聯(lián)系在一起。比如，由于每天的午飯、晚飯大多在外就餐，于主任感慨：“餐飲業(yè)整體的環(huán)境不好！”只要在外吃飯，就躲不開高油、高脂……所以，去年開始，公眾營養(yǎng)中心與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合做的一項(xiàng)工作就是在全國評選“營養(yǎng)健康餐廳”。

再比如，說到混合果汁的好處，于主任馬上說：“其實(shí)這是一個(gè)前景不錯(cuò)的產(chǎn)業(yè)，每天下午將這樣的果汁送到寫字樓里當(dāng)下午茶，比咖啡不遜色。”

三餐食譜

早餐：牛奶、麥片，再加一點(diǎn)水果。

特別提示：對于工作忙碌的中年男士來說，早餐在一日三餐中是唯一可以自己控制的，所以一定要吃好。

午餐、晚餐：大多數(shù)在外面吃，很難控制，感覺“無回天之力”。

特別提示：自己點(diǎn)菜要保證飲食大結(jié)構(gòu)的平衡、菜式多樣化以及盡量吃一點(diǎn)粗纖維的食品和粗糧等。

獨(dú)門秘笈混合果汁

美國食品藥品管理局曾經(jīng)向全國提倡喝混合水果汁，可以減少癌癥的發(fā)病率，于主任專門嘗試過，將五六種水果，什么桃啊、橘子啊、香蕉啊擺在一起，即使每樣一個(gè)也吃不下，如果混合打成果汁就可以了?；旌瞎梢宰约鹤觯械某幸灿谐善烦鍪?。

關(guān)于保健品：吃

每天吃復(fù)合維生素和鈣片

原因：營養(yǎng)不光要均衡、還要充足，如果能保證在食物中都能攝取足夠當(dāng)然好，但不太現(xiàn)實(shí)。我的情況是工作強(qiáng)度大，營養(yǎng)不足無法支撐。所吃的食物過精過細(xì)，這是個(gè)人無法控制的，一些微量營養(yǎng)素和纖維必須補(bǔ)充。目前很少有餐廳提供營養(yǎng)強(qiáng)化主食品，所以一直服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑；第二，我的年齡不允許我吃大量的水果，因?yàn)椴簧偎泻休^高的糖分，這樣就限制了多種營養(yǎng)的吸收；第三，總在餐廳吃飯蔬菜量較少，也影響營養(yǎng)攝入。

建議：不強(qiáng)調(diào)必須吃補(bǔ)充劑，強(qiáng)調(diào)的是營養(yǎng)要充足、均衡，攝入不足必須要補(bǔ)充。至于怎么補(bǔ)充，有很多方法。

對中年男士的忠告：營養(yǎng)就是健康、智慧、力量，就是勞動力、創(chuàng)造力、競爭力。