鮮黃花菜：新鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進入人體后，經(jīng)氧化會孕育產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食后會引起近似急性腸胃炎病癥，如嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。而干黃花菜在加工時經(jīng)凈水豐裕浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，以是一樣尋常不會中毒。

 

    發(fā)芽土豆：發(fā)芽的土豆會孕育產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會中毒。食用發(fā)芽土豆時，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于凈水中浸泡2小時以上。

 

    鮮扁豆Ｊ適扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會消融。扁豆的加工要領(lǐng)是要以破損這種有毒物質(zhì)為原則，以是，食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。

 

    野生蘑菇：毒蘑菇含有植物性的生物堿，毒性兇猛，可侵害肝、腎、心及神經(jīng)體系，縱然是微量被領(lǐng)受到體內(nèi)也是很傷害。因毒蘑菇的種類差別，進食后一樣尋常經(jīng)1-2小時即呈現(xiàn)中毒病癥。如：強烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛。痙攣、流口水；俄然發(fā)笑、進入興奮狀況，手指顫動、有的呈現(xiàn)幻覺。以是，沒有采蘑菇經(jīng)歷的大人和小孩，切切不要隨意率性采野蘑菇吃，以防中毒的產(chǎn)生。