葡萄是天下最大宗的生果，除南極洲外各大洲均有產(chǎn)。其鮮果秋季應(yīng)市，甜酸可口，無(wú)人不愛；又可釀制成葡萄酒；還可制成葡萄干。

 

    葡萄的營(yíng)養(yǎng)極其厚實(shí)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)葡萄干的科學(xué)測(cè)定（各類類的漿果鮮葡萄營(yíng)養(yǎng)成分均勻是其三成擺布），每百克中含蛋白質(zhì)3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能孕育產(chǎn)生熱量293千卡，含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。其營(yíng)養(yǎng)代價(jià)與紅棗、桂圓八兩半斤。中醫(yī)以為葡萄有益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿之功，能輔佐人體排擊毒素。

 

    市場(chǎng)上鮮葡萄色彩各異，紅白綠紫黑都有。殊不知各類皮色葡萄各有營(yíng)養(yǎng)與藥用著重性。赤色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，灌注貫注血栓形成，心血管病人宜多食；逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最厚實(shí)，最好連皮一路吃。白葡萄具有補(bǔ)肺氣、潤(rùn)肺功能，很得當(dāng)咳嗽、患呼吸體系疾病的人食用。綠葡萄則著重于清熱解毒。紫葡萄富含花青素，有美容抗朽邁之功。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎、黑頭發(fā)的功能更為凸起。葡萄性偏涼，胃寒者食用要恰到益處。（仁杰）