健康吃火鍋宜“六少” 喝湯趁早越煮越有“毒”

字號(hào):小大 2010-01-06 00:00 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

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核心提示：健康吃火鍋宜“六少” 喝湯趁早越煮越有“毒”

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少高嘌呤食物

查詢拜訪發(fā)明，除了體質(zhì)和委頓等身非凡，痛風(fēng)的產(chǎn)生輕易跟著吃火鍋次數(shù)增多而增進(jìn)，這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤覺(jué)得“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠豐裕消融到湯中，這是痛風(fēng)輕易在各類鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的緊張緣故起因。

少內(nèi)臟

在火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食物對(duì)照常見(jiàn)，多吃這樣的食品倒霉于人們的健康。跟著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食物出產(chǎn)歷程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，每每成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少燙食

每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增進(jìn)15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度凡是可達(dá)120℃，要是食品掏出就吃，很輕易燙傷口腔、食道和胃黏膜。

少半熟食

良多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等輕微一涮就吃，這種吃法不成取。很多生鮮食物有病原微生物和寄生蟲卵殘留，要是一涮即吃，有害微生物入侵人體的也許性很大。

少喝老湯

吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。

慢性病人少吃火鍋

一些火鍋用料，如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃。火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃。調(diào)味料（如辣椒醬等）有必然的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。