中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com1月14日訊　前段時(shí)間，大雪天色影響了運(yùn)輸，綠葉蔬菜價(jià)值飛漲。專家指出，在綠葉蔬菜欠缺或價(jià)值昂揚(yáng)的情形下，冬天吃土豆、洋蔥、蘿卜等易儲(chǔ)存的食品同樣能保證營(yíng)養(yǎng)。

 

    清華大學(xué)第一隸屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師王玉梅先容，綠葉蔬菜提供的主若是維生素、礦物質(zhì)、伙食纖維。而土豆、各類蘿卜、洋蔥、白菜等易儲(chǔ)存的蔬菜、適量生果，完全能饜足人體必要。

 

 

    王玉梅暗示，土豆既可作為蔬菜也可作為糧食食用，有“地下蘋(píng)果”之稱。土豆賴氨酸含量高，領(lǐng)受操作比谷類蛋白質(zhì)好。土豆含有的脂肪只有 0.2% 擺布，是悉數(shù)充饑食品無(wú)法相比的。土豆中所含的維生素 C 趕過(guò)了多種蔬菜（如西紅柿、黃瓜、蒜苗、茄子、芽菜、豆角、芹菜等），且被淀粉包裹不易被破損。土豆還含有厚實(shí)的鉀鹽。不過(guò)，糖尿病患者食用土豆要淘汰主食的攝入。

 

 

    王玉梅先容，白蘿卜是低能量食物，含較多的伙食纖維、碳水化合物，含有維生素和鈣、鋅等，有利于節(jié)制體重、增強(qiáng)抵當(dāng)力。常吃蘿卜可低落血脂、軟化血管，防備冠芥蒂動(dòng)脈硬化等疾病。中醫(yī)還以為蘿卜有消積滯、化痰熱、下氣、解毒的功能。

 

 

    洋蔥碳水化合物含量較高，還含有水溶性維生素及鈣、磷、鐵等。硒的含量也較高，能斷根體內(nèi)的自由基，抗朽邁。

 

    洋蔥中的大蒜素有殺菌、降血脂及防備冠芥蒂和動(dòng)脈硬化浸染。洋蔥中的植歸天學(xué)物質(zhì)有抗氧化、調(diào)治人體免疫力、按捺腫瘤、低落膽固醇的浸染。（朱瑞娟）