中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com1月21日訊　昨天為廿四節(jié)氣的“大寒”，明天未來(lái)誥日則是民間傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”。大寒是一年廿四節(jié)氣中的末了一個(gè)，它是從每年的1月20日前后太陽(yáng)達(dá)到黃經(jīng)300度時(shí)起頭。這時(shí)我國(guó)大部分區(qū)域都進(jìn)入了最冷的時(shí)代。此時(shí)氣溫很低，中醫(yī)以為，人們應(yīng)固護(hù)精氣，滋養(yǎng)陽(yáng)氣，將精氣內(nèi)蘊(yùn)于腎，化使氣血津液，促進(jìn)臟腑心理功效。民間對(duì)具補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)虛的糯米在嚴(yán)冬時(shí)的攝生浸染很是正視。因而此時(shí)的攝生湯水特舉薦糯米燉鯉魚(yú)。

 

    糯米燉鯉魚(yú)醇厚噴香濃適口，具有補(bǔ)中、益氣、滋陰、養(yǎng)血的功能，男女老少咸宜。

 

 

    糯米50克、鯉魚(yú)1條、生姜4片。

 

    糯米，俗稱(chēng)元米、江米，民間有“青秈白糯”之說(shuō)，即糯米越白越好，其粘糯之性尤為暖胃養(yǎng)血滋補(bǔ)。中醫(yī)以為，其性溫味甘，具補(bǔ)中益氣、止尿多、自汗、發(fā)痘疹的功能。當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)以為，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸及淀粉等。

 

    鯉魚(yú)是我國(guó)最早、最普及的主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，在河魚(yú)中被列為佳品之一。中醫(yī)以為它性平味甘，有滋補(bǔ)、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功能。當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)以為它富含蛋白質(zhì)、維生素B族和各類(lèi)礦物質(zhì)及多種氨基酸，其肉味佳，主若是其10余種游離氨基酸在闡揚(yáng)浸染，出格是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為厚實(shí)。在河魚(yú)中屬于滋補(bǔ)魚(yú)類(lèi)，相宜于腎炎水腫、心臟性水腫、腳氣浮腫、乳汁不通、胎動(dòng)不安和妊娠性水腫等癥狀之救援治療。

 

 

    糯米稍浸泡，洗凈；鯉魚(yú)宰洗凈，去鰓、臟雜，晾干水后，用姜汁酒勻稱(chēng)地內(nèi)外抹一遍，再用生油內(nèi)外涂抹一遍。先把糯米放進(jìn)燉盅內(nèi)，再把鯉魚(yú)放在糯米上，插手冷開(kāi)水1250毫升（約5碗量）和生姜片，加蓋隔水燉約兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供3-4人用。（佘自強(qiáng) 廣東省中醫(yī)院藥師）