中國醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com2月20日訊　黃酒是我國最迂腐的飲料酒，它因此糯米為質(zhì)料，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成。其光華淺黃或紅褐，質(zhì)地醇厚，口味噴香甜甘洌，回味綿長，濃烈芬芳，而酒精含量僅為15%—16%，是對照理想的酒精類飲料。它含有18種氨基酸，其中7種為人體必須氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。另外，黃酒還含有糖分、有機酸、酯類、高級醇和厚實的維生素等。

 

    黃酒的藥用代價很大，用它來浸泡、炮制、煎熬中藥，能進步中藥的治療下場。這是由于中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中消融度卻很大。

 

    白酒雖對中藥消融下場較好，但飲用時刺激較大，不善喝酒者易呈現(xiàn)腹瀉、瘙癢等征象。啤酒則酒精度太低，倒霉于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。另外，黃酒照樣中藥膏、丹、丸、散的緊張救援質(zhì)料。黃酒氣息苦、甘、辛、大熱，主行藥勢，能殺百邪惡毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)敏銳，能有效抵制嚴寒刺激，防備感冒。

 

    黃酒的飲用可按照酒的品種輯睦候差別分為熱飲和冷飲兩種。元紅酒在飲用時需微溫并以雞鴨肉等佐餐，若用黑棗浸泡后飲用，口味更佳。加飯酒在飲用時微溫，酒味出格芬芳醇厚，可用冷盤菜下酒，也可與元紅酒兌后飲用。在冬季，黃酒加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。噴香雪酒不需加溫，可在飯前或飯后飲用，如與汽水、冰塊兌飲，下場更好。

 

    必要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一樣尋常以逐日折合200克為宜。