中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com2月26日訊　元宵餡糖分多油脂多，糯米皮也不易消化。以當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)不雅概念看，過(guò)量攝取這些成分，對(duì)人體健康倒霉——

 

    熱量：4個(gè)芝麻元宵的熱量相稱(chēng)于1碗飯的熱量，而約莫40個(gè)無(wú)餡小元宵才就是1碗飯的熱量。多吃無(wú)餡元宵可以淘汰熱量攝取，或是快步走1小時(shí)的行為方法也能耗損多余的熱量。

 

    外皮：北方元宵或南方元宵，其外皮部分均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，食用元宵時(shí)應(yīng)出格寄望，以免造成消化不良或吞咽阻截。

 

    餡：元宵內(nèi)餡種類(lèi)繁多，甜咸盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生等；咸餡如鮮肉、菜肉等。餡無(wú)論甜咸，其中油脂含量均很高。甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失蹤控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者的病情。

 

    湯：甜餡元宵本身已有甜味，湯中不必要再加糖，以淘汰熱量攝??；假如無(wú)餡小元宵，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯庖代，除了可淘汰一些糖額外，也可有補(bǔ)身祛寒的功能。咸元宵則可放小蝦米及蔬菜，以補(bǔ)充鈣質(zhì)及纖維質(zhì)。

 

    希罕人群吃元宵理當(dāng)有邃密柔美。

 

    體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過(guò)量攝取糖及油脂；對(duì)付痛風(fēng)病患者，高油脂的食品會(huì)影響尿酸的滲出，增進(jìn)痛風(fēng)病產(chǎn)生的也許。

 

    糖尿病患者吃元宵注意搭配其他食品。糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)，其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶打仗面積較大，很輕易被淀粉酶分化，迅速開(kāi)釋出單個(gè)葡萄糖分子被人體領(lǐng)受，使得糯米比平常米面更輕易促使血糖迅速升高。糖尿病患者對(duì)元宵并非一點(diǎn) “碰不得”，由于零丁食用元宵的升糖指數(shù)較高，以是，糖尿病人在吃元宵的時(shí)辰，注意搭配一些其他食品，血糖指數(shù)的升高就會(huì)比零丁進(jìn)食元宵時(shí)低了良多。少吃幾個(gè) “解解饞”即可，切不成貪多。

 

    市場(chǎng)上今朝有多種得當(dāng)糖尿病人食用的元宵，如咸味元宵，可能餡料沒(méi)有加糖，而是插手了甜味劑的元宵。也有商家推出用西米或其他食材制成的元宵，添加果膠使其具有黏性，也可以成為糖尿病人的選擇。（丁海霞）