中國醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com3月2日訊　春節(jié)和元宵節(jié)已經(jīng)由去，過節(jié)時期，不管是自家吃照樣招待親戚伴侶，家家城市備足食物歡慶佳節(jié)。但節(jié)日過后，殘剩的食品讓人頭疼。不少人以為只要冷藏在冰箱里便可，著實不然。

 

    專家先容，糊口生涯生存食物的有一個緊張身分便是溫度，由于僅僅幾度的溫差就會使細菌的滋生速率呈現(xiàn)重大差異?？v然是密封包裝，悉數(shù)有細菌滋生也許性的食物在開封后，在差別前提下糊口生涯生存也會呈現(xiàn)差異。

 

    一樣尋常家庭的冰箱使用率較高，便是說開關門的次數(shù)對照頻繁，這就直接導致通俗開關門的冰箱溫度比一向關著不開的冰箱溫度降落1°—2°。不要鄙視了這幾度，有的食品每每會由于2°之差失利變質。

 

    人人普遍知道冷凍可以永劫間糊口生涯生存食品，但一樣尋常家庭的冰箱的冷凍前提并不能到達標準。在專業(yè)的冷凍庫內(nèi)，也便是-80°的前提下，食品可以糊口生涯生存較永劫間。但家庭用冰箱最多不過-18°，而且普遍還無法到達這個溫度，于是蛋白質等成分徐徐變性，食物也會變味。此外，不論什么冷凍食物，在冷凍室內(nèi)的糊口生涯生存刻日不要趕過1個月。冷凍可以使細菌的數(shù)量淘汰或使細菌的滋生速率低落，卻不成能徹底殺菌。以是必需注意在解凍時期細菌會滋生，有也許引起食品中毒。

 

    食物標示保質期或斲喪期已有法令規(guī)定，但也有些食物不必標示，比如冰棍、冰淇淋和冰，規(guī)定“可以不必標示刻日及糊口生涯生存要領”。雖然冰淇淋不是完全無菌，但只若是冷凍糊口生涯生存，活菌總數(shù)就不會增進，化學厘革也極細小，以是沒須要標示刻日。白糖、食鹽、酒類等也很難有微生標示刻日，可是，這類食物要是糊口生涯生存在高溫或濕潤前提下會加速變質，以是要聽從標明的糊口生涯生存要領。

 

    畢竟上，因為加工要領的厘革，過去的經(jīng)歷已經(jīng)不實用于確定食物的保質期。比如改造了糊口生涯生存容器及殺菌要領，鮮牛奶在常溫下也可以糊口生涯生存近兩個月，這在過去是無法想象的。有大量食物都是寄托添加劑來延遲保質期的，如“防腐劑”、“保鮮劑”、“長效糊口生涯生存劑”、“防氧化劑”等?？v然出臺了保質期等食物的衛(wèi)生標準，靠自己的感官來武斷照樣很緊張的。要知道食物的原來面容，我們拿著食物時應該在內(nèi)心對照一下，搜檢外不美觀是否有異樣、考試測驗味道是否還好等等。（記者 成程）