銀耳過(guò)白不宜買 或是化學(xué)試劑熏制“增白”
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2010-04-06 00:00
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中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟www.maybeheaven.com4月6日訊 銀耳是廣受迎接的傳統(tǒng)甘旨,亦為滋補(bǔ)佳品,有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺之功能。然而,專家提示,采辦銀耳時(shí),斲喪者必然要寄望產(chǎn)品的光華,以色白或微黃者為佳。若銀耳顏色過(guò)白,也許是化學(xué)試劑熏制的成果,不宜采辦。
好的銀耳,耳花大而疏松,耳肉肥厚,光華呈白色或略帶微黃,蒂頭無(wú)黑斑雜質(zhì),朵形圓整,大而美不美觀。要是銀耳花朵呈黃色,一樣尋常是受潮后烘干的成果。
要是銀耳光華呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,則剖明品格不佳。其次,優(yōu)質(zhì)的銀耳應(yīng)干燥,無(wú)濕潤(rùn)感、無(wú)異味,如品嘗帶有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。另外,銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),如能聞出酸味或其他氣息,則不宜食用。
專家提議,銀耳宜存儲(chǔ)在透風(fēng)、透氣、干燥、涼爽處,休止永劫間陽(yáng)光照曬,并同氣息較重的食物分隔。此外,銀耳質(zhì)地較脆,應(yīng)只管即便淘汰翻動(dòng),輕拿輕放。