核心提示:養(yǎng)生之道其實(shí)就在身邊,一些口口相傳的俗語(yǔ),一些簡(jiǎn)單的習(xí)慣,就蘊(yùn)含著養(yǎng)生之道。因此,與其追捧那些所謂的大師,不如讓我們聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家對(duì)健康俗語(yǔ)的點(diǎn)評(píng),看看老祖宗傳給我們的養(yǎng)生智慧。
養(yǎng)生之道其實(shí)就在身邊,一些口口相傳的俗語(yǔ),一些簡(jiǎn)單的習(xí)慣,就蘊(yùn)含著養(yǎng)生之道。因此,與其追捧那些所謂的大師,不如讓我們聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家對(duì)健康俗語(yǔ)的點(diǎn)評(píng),看看老祖宗傳給我們的養(yǎng)生智慧。
飯前喝口湯,好處多多
俗語(yǔ):“飯前一口湯,不用進(jìn)藥房”、“飯前先喝湯,勝過(guò)良藥方”。
專(zhuān)家解讀:
從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,飯前喝湯,等于給這段消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。若沒(méi)這種習(xí)慣,則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴,這時(shí)喝水,反而沖淡胃液。所以,飯前先喝湯,可減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。
當(dāng)然,喝湯不是多就好,要因人而異。一般中晚餐前以半碗湯為宜,早餐前可適當(dāng)多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯,進(jìn)湯以胃部舒適為度,飯前飯后都切忌“狂飲”。
飯前喝、飯后喝差別很大:飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。
有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100至190千卡的熱能。相反,飯后喝湯是一種有損健康的吃法,吃飽了,再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,造成肥胖。 姜、蘿卜、棗=“靈丹妙藥”?
俗語(yǔ):“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、“朝食三片姜,勝過(guò)人參湯”、“早上吃姜,勝過(guò)參湯;晚上吃姜,賽過(guò)砒霜”、“一天吃顆棗,一生不知老”。
專(zhuān)家解讀:
夏天由于炎熱,人們習(xí)慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜
寒,易產(chǎn)生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。喝點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜,既可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。
但吃姜要選擇早上,吃蘿卜最好是晚上。清晨胃中之氣有待升發(fā),吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃,為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”,且生姜中的揮發(fā)可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),使全身變得溫暖;晚上,陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛,因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息,且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
蘿卜屬土,按中醫(yī)五行之說(shuō)居中,利脾胃,益中氣,在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利臟腑之氣。
和生姜、蘿卜相比,大棗是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品,對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血的人都很有益。每天吃棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,并含有抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)。
鮮棗中含有豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用;棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效;大棗中還含有維生素P,對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性,抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。
另外,大棗中含有環(huán)—磷酸腺苷,能擴(kuò)張血管,增加心肌收縮力,改善心肌營(yíng)養(yǎng),故可防治心血管疾病。棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
俗語(yǔ):“饑不可暴食,渴不可狂飲”、“天時(shí)雖熱,不可食涼;瓜果雖美,不可多嘗”。
專(zhuān)家解讀:
孫思邈在《千金要方》中說(shuō):“不欲極饑而食,食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲,飲不欲過(guò)多。飽食過(guò)多,則結(jié)積聚;渴飲過(guò)多,則成痰。”
也就是說(shuō),人在大饑大渴時(shí),脾胃虛弱,消化功能很差。在這種情況下,如果進(jìn)食過(guò)多,脾胃一時(shí)承受不了,會(huì)造成食物不化,結(jié)滯于胃腸內(nèi),造成胃脹難受,嚴(yán)重的可以脹死。歷史上遭到圍城后逃出的長(zhǎng)期饑餓的難民,往往因一頓飽食送掉性命。
大渴后,心臟及腎臟功能減弱,大量喝水,水分迅速進(jìn)入血液,突然增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān),致使氣血失常,甚至猝死。
夏天天氣炎熱之時(shí),喝冰鎮(zhèn)食品很愜意。但生冷食物會(huì)直接導(dǎo)致腸胃溫度下降,減少血流,干擾腸胃的正常蠕動(dòng),降低消化功能,從而誘發(fā)腹痛、腹瀉。
夏天有的人會(huì)得“冰箱性腸炎”。顧名思義,食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久,一些細(xì)菌在濕冷環(huán)境中滋生,進(jìn)入人體后便會(huì)產(chǎn)生“冰箱性腸炎”。因此,冰箱中保存的菜肴取出后,一定要注意燒熟燒透,最好盡量避免吃隔夜菜。至于涼拌菜、冷面等冷食,在注意衛(wèi)生的基礎(chǔ)上也不要進(jìn)食過(guò)多,以免加重消化負(fù)擔(dān),引起胃腸功能障礙。