無論是工作日還是休息日,我每天第一重要的事情是吃早餐!我喜歡吃柴雞蛋、牛羊肉、核桃、芝麻、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蘋果和草莓,喝豆?jié){和綠茶。這些飲食讓我身輕如燕,神清氣爽,整天精力充沛,飯后不困,不睡午覺,可以長時間的工作、習(xí)武和登山。這種習(xí)慣我從美國、香港一直保持到中國。俄羅斯總統(tǒng)普京強(qiáng)健精干,兩眼如炬,集政治家、特工、飛行員和摔跤手才能于一身,傾倒東西方世界男女老少!
而大多數(shù)俄羅斯中老年人卻肥胖不堪,效率低下。 原來,普京喜歡吃的東西和我的一樣,屬于低碳水化合物高營養(yǎng)食品。普京喜歡吃西紅柿、黃瓜、綠色沙拉、奶酪和魚肉等,而大部分俄羅斯人喜歡吃面包和土豆等食品,屬于高碳水化合物的低營養(yǎng)食品??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),高碳水化合物食品會使血糖波動,食欲增加,運動減少,造成飯后犯困,體重增加,精力減少。
而低碳水化合物食品則會使血糖穩(wěn)定,營養(yǎng)充分,食欲得到控制,從而身體脂肪減少,精力、智力增加。人的大腦雖然只占身體2%,但要燃燒20%的營養(yǎng)和能量。大腦除了水,主要是脂肪。大腦的運行效率在燃脂時比燃糖時要高出25%。所以,零早餐或素早餐首先傷害的就是大腦:腦細(xì)胞死亡,記憶力下降。吃出精力和智力,需要遵循碳水化合物飲食原則,注意穩(wěn)定血糖,保持和補(bǔ)充營養(yǎng):
第一,早餐一定要吃,醒著超過7小時應(yīng)該進(jìn)食,每次吃七成飽。
第二,不喝或盡量少喝咖啡和烈酒,當(dāng)然也包括不抽煙、不吸毒。這些刺激物會消耗掉你身體大量營養(yǎng)素,包括維生素B族、維生素C、鈣和鎂等。
第三,多吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、堅果、種子、水果、蔬菜、菌類等10種食品。這些是很好的抗壓力食品和天然功能食品。日本人就是吃這些食品,不但率先進(jìn)入足球世界杯,而且“智商”在全球名列前茅。
第四,嚴(yán)格控制糖和淀粉。最好戒糖,不吃或少吃細(xì)糧,多吃些粗糧;吃飯時最好先吃含膳食纖維多的、血糖生成指數(shù)低的食物,如綠葉蔬菜、堅果和肉類。
第五,增補(bǔ)營養(yǎng)素,包括多種維生素、礦物質(zhì)和必需脂肪酸,特別是維生素B族、維生素C、鈣、鎂、鉻、EPA、DHA等。維生素C、膽堿、EPA及DHA對學(xué)生和白領(lǐng)特別有用。