如何處理好運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)健身(健身食品)與科學(xué)營(yíng)養(yǎng)間的關(guān)系呢?下面我們就營(yíng)養(yǎng)方面就此問(wèn)題簡(jiǎn)單談一談。

　　一：注意熱量平衡 由于運(yùn)動(dòng)中消耗能量較多，只有給予及時(shí)補(bǔ)充，才能滿(mǎn)足正常需要和保持充沛的體力及必要的能量(能量食品)貯備。然而過(guò)多的熱量可導(dǎo)致體脂增多、身體發(fā)胖、工作能力降低。所以，運(yùn)動(dòng)健身時(shí)飲食的安排一定要合理，要因人并因運(yùn)動(dòng)時(shí)間、強(qiáng)度和項(xiàng)目而異。

　　二、注意熱源質(zhì)的合理比例 運(yùn)動(dòng)后的熱源物質(zhì)的供應(yīng)應(yīng)以糖分為主(米飯、饅頭等淀粉主食)，脂肪要少。對(duì)大多數(shù)健身運(yùn)動(dòng)來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖的比例應(yīng)為 1比0.7～0.8比4;耐力運(yùn)動(dòng)的比例則應(yīng)為1比1比7，一定要做到高糖低脂肪。做健美練習(xí)可適量增加每日蛋白質(zhì)攝入量。運(yùn)動(dòng)健身營(yíng)養(yǎng)供給的原則要根據(jù)其身體素質(zhì)的特點(diǎn)對(duì)號(hào)入座，否則大量的食物也可能不能滿(mǎn)足身體的需要，而且也是一種浪費(fèi)。如，力量性運(yùn)動(dòng)時(shí)的體內(nèi)含氮物的代謝速度較快，且由于力量性練習(xí)使肌肉對(duì)蛋白質(zhì)的需求大大增，因此要特別注意蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的供給量，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)健身的效果有決定的作用。

　　三、充足的維生素(維生素食品) 維生素是維持生命和調(diào)節(jié)代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。維生素缺乏，會(huì)造成機(jī)體活動(dòng)能力減弱、抵抗力降低，體力和精力也隨之下降。運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝旺盛，激素水平增高、排汗增加，對(duì)維生素的需要量也因運(yùn)動(dòng)形式不同而不同，一般來(lái)說(shuō)耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)維生素 C的需要量較大。如果蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)充足，但無(wú)需另外補(bǔ)充維生素片。

　　四、合理的飲食制度 飲食制度包括飲食質(zhì)量、飲食分配和進(jìn)食時(shí)間。 進(jìn)食時(shí)間要與運(yùn)動(dòng)時(shí)間相適應(yīng)。最好在進(jìn)餐 2小時(shí)前后才進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，否則劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)使參與消化的血液流向肌肉和骨骼，影響胃腸部的消化和吸收。飯后立即劇烈運(yùn)動(dòng)還會(huì)因胃腸震動(dòng)及牽扯腸系膜而引起腹痛和不適感。運(yùn)動(dòng)后也應(yīng)休息40分鐘后再進(jìn)餐，否則，也會(huì)因進(jìn)入胃腸的血液少，胃液分泌不足而影響消化(消化食品)吸收功能，長(zhǎng)此下去還會(huì)引起慢性胃腸疾病。

　　五、正確選擇食物，合理烹調(diào)加工 正確選擇食物是保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。運(yùn)動(dòng)健身對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量由運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的強(qiáng)度和身體條件來(lái)決定：如蛋白質(zhì)攝取不足可引起貧血(此時(shí)身體可能并不缺鐵(鐵食品)!)，這在工作繁忙時(shí)尤需注意。運(yùn)動(dòng)前期要增加糖分的攝取，當(dāng)日糖分應(yīng)為主要食物。選擇食物要講究營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)選那些有營(yíng)養(yǎng)、易消化吸收、符合運(yùn)動(dòng)時(shí)需要的食物。

　　主食不宜過(guò)于精細(xì)，品種要多樣化，米、面應(yīng)合理搭配，充分發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用。擇食不能單從價(jià)格出發(fā)，因昂貴的食物不一定營(yíng)養(yǎng)豐富。也不要追求時(shí)鮮、名貴，否則錢(qián)花了不少，營(yíng)養(yǎng)還是不足。關(guān)鍵要做營(yíng)養(yǎng)素及酸堿性食物合理搭配。烹調(diào)應(yīng)盡量保持食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還要注意色、香、味，以增進(jìn)人的食欲。此外，注意飲食衛(wèi)生亦很重要，不要狼吞虎，不要吃湯泡飯，運(yùn)動(dòng)后不要大量喝水，飯后不要馬上洗澡，臨睡前不進(jìn)食等。禁酒禁煙亦屬于營(yíng)養(yǎng)策略的范疇，不能忽視。