維生素給我們健康的春天

　　洋洋灑灑的春天可能什么都不需要，但是維生素卻是萬(wàn)萬(wàn)不能缺席的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，飲食過(guò)量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。所以，打擊春困，健康一年，都要從這維生素的春天開(kāi)始。

　　復(fù)合維生素

　　盡管工作繁忙，飲食中的維生素營(yíng)養(yǎng)常被忽略，但是也要用一些復(fù)合維生素來(lái)補(bǔ)充，來(lái)保證維生素的均衡水平。倘若醫(yī)生開(kāi)出了維生素的藥單，就可以有針對(duì)性地補(bǔ)充自己的維生素ABCDE了，如果沒(méi)有，復(fù)合維生素則可以滿足這一切需要。

　　葉酸和鐵

　　25-40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿足其50%的維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。如有可能，這個(gè)年紀(jì)的女性可從午餐和晚餐予以補(bǔ)充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10-18毫克鐵的需求量，維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。

　　“維生素缺乏癥”

　　在春季里人體缺乏維生素時(shí)，容易引發(fā)胃腸道傳染病，而患病后又會(huì)降低對(duì)維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，以致釀成惡性循環(huán)。而當(dāng)C、B、D族維生素達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，人的免疫力就會(huì)受到威脅，也正是因?yàn)檫@一原因，呼吸道傳染病在春季更易流行。所以，直接從蔬菜水果里攝取維生素是最佳方法。

　　保留蔬菜中的維生素

　　盡管蔬果中含有豐富的維生素，但是我們不恰當(dāng)?shù)娘嬍撑腼兎椒ㄟ€是會(huì)讓維生素流失，所以下面的方法會(huì)幫助我們更好地留存蔬果中的維生素：不要把菜切得很碎，能夠整個(gè)兒炒的小棵油菜、生菜葉就不必再切；需要焯或燉熬菜時(shí)，應(yīng)該等水或湯熱了，再把菜放進(jìn)鍋，不要直接放進(jìn)涼水里熬；能不削皮的菜盡量不削皮，這樣能夠更多地保留蔬菜中的維生素及其他礦物質(zhì)；需要燉熬菜時(shí)，要盡可能地多蓋上鍋蓋，減少菜中的礦物質(zhì)被氧化的機(jī)會(huì)；最好使用微波爐做菜，好處在于能夠最小限度地減少維生素的流失。

　　調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

　　一般說(shuō)來(lái)，人體吸收維生素的能力與人的年齡成反比，也就是說(shuō)會(huì)隨著年齡的增大而減弱。其中最為有效的方法就是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，提高飯菜質(zhì)量，切忌偏食和挑食，科學(xué)搭配蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例。通?？梢哉f(shuō)，一日三餐中，碳水化合物不足就會(huì)缺乏維生素B1，脂肪不足就會(huì)缺乏維生素A。

　　補(bǔ)充維生素C

　　每天服用大劑量維生素C，增強(qiáng)人體免疫力，不失為預(yù)防呼吸道傳染病的好辦法。大量國(guó)內(nèi)外的臨床研究證實(shí)：維生素C作為人體健康所必須的13種維生素之一，可以幫助維持皮膚黏膜的完整性， 構(gòu)成抵御感染的屏障，高劑量的維生素C(1000毫克/日)更可以有效地增強(qiáng)白細(xì)胞活力，促進(jìn)免疫系統(tǒng)抗擊細(xì)菌和病毒的能力，從而減少感冒的發(fā)生次數(shù)。 如果可能，每天吃一個(gè)新鮮的西紅柿吧。