雞蛋時(shí)尚食譜1：日式蛋包飯

　　“蛋包飯”這個(gè)名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做“OMELET”的外來(lái)語(yǔ)，經(jīng)過(guò)引進(jìn)改良才成為我們現(xiàn)在所謂的“蛋包飯”。

　　食材：

　　雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。

　　做法：

　　1、洋蔥、培根分別切丁備用;

　　3、熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;

　　4、下米飯炒散后加豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)味， 炒勻備用;

　　5、雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;

　　6、平底鍋燒熱后調(diào)小火，到入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;

　　7、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟;

　　8、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個(gè)十字，翻開(kāi)蛋皮，淋上番茄沙司即可。

　　雞蛋時(shí)尚食譜2：蘇格蘭煎蛋

　　煮蛋口味太單一，覺(jué)得乏味?不如試試蘇格蘭煎蛋，想填酥脆羅列其中，美味難以形容。

　　食材：

　　雞蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

　　做法：

　　1.將雞蛋煮熟、去皮;

　　2.將剝皮雞蛋裹上一層面包渣，再淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，再裹上一層面包渣;

　　3.將裹好的蛋在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出——這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

　　雞蛋時(shí)尚食譜3：木瓜牛奶蒸蛋

　　這是既美味又豐胸的一道甜品，關(guān)鍵是做法也很簡(jiǎn)單。放到冰箱里，味道會(huì)更好。

　　食材：

　　新鮮木瓜半個(gè)(這個(gè)木瓜真的很甜!)、兩個(gè)雞蛋、一小勺紅糖(如果沒(méi)有紅糖就用白糖吧)、牛奶。

　　做法：

　　1.木瓜切塊，平鋪碗底;

　　2.雞蛋+紅糖打散;

　　3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)，牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi);

　　4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點(diǎn)的碗，或者弄精致點(diǎn)——少點(diǎn)木瓜少點(diǎn)蛋少點(diǎn)牛奶;

　　5.放入鍋內(nèi)，開(kāi)蒸，水開(kāi)后大概蒸10分鐘，既成。

　　1/3重量比的開(kāi)水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻;

　　2.油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用;

　　3.炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點(diǎn)綴。

　　雞蛋時(shí)尚食譜5：酸奶蛋羹

　　酸奶能解雞蛋的腥味，只留下蛋香，是既美容又健康的吃法。

　　食材：

　　雞蛋1個(gè)、酸奶一大勺、牛奶，糖適量。

　　做法：

　　1.雞蛋打散后加入糖、牛奶。

　　2.上鍋蒸成糕狀。

　　3.最后在蛋羹上倒上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點(diǎn)綴。

　　雞蛋時(shí)尚食譜6：時(shí)蔬蛋卷

　　這道蛋卷的食材選擇影響均衡，并且熱量很小，怎么吃都不胖!

　　食材：

　　菠菜、胡蘿卜、雞蛋兩個(gè)、鹽、橄欖油少許。

　　做法：

　　1.胡蘿卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入攪好的雞蛋中，加入少許鹽等調(diào)料。

　　2.鍋里放點(diǎn)點(diǎn)油，攪好的蛋液分兩次倒入鍋里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液。

　　3.蛋皮還未完全熟透就在鍋內(nèi)將蛋餅卷起來(lái)。

　　4.卷好的蛋卷切成段。

　　雞蛋時(shí)尚食譜7：韓式白煮蛋

　　很多MM都討厭吃白煮蛋，但不可否認(rèn)，雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是水煮。在水煮蛋上加點(diǎn)料，乏味的食物也可以變得精彩!

　　食材：

　　韓式辣椒醬，番茄沙司，白醋，青椒，少許糖。

　　做法：

　　1.將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然后排在盤上.青椒切小丁

　　2.將白醋，番茄醬，糖，鹽，辣椒醬，少許水調(diào)成汁.

　　3.熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調(diào)好的汁勾芡，澆在蛋上面就ok啦!