黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生化特征。但是因為黑茶在原料選用，加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。 

　　大量臨床試驗證明：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。 

　　1.茶多糖在黑茶中含量最高、活性最強

　　據(jù)測定，茶多糖的含量隨著茶葉原料的老化而增加，六級茶中茶多糖含量是一級茶的2倍左右，此外，不同茶類的茶多糖含量也隨加工方法的不同而有差異，同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。 

　　茶葉多糖復合物通常稱為茶多糖，此前稱為脂多糖，是一類組成成分復雜且變化較人的混合物。前蘇聯(lián)學者B·A薩姆達克最早報道了茶多糖藥理學的研究，并于1962年進行了茶多糖提取及防輻射功能的研究，后來進一步研究表明，茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結合有大量的礦質元素，蛋白質部分主要由約20種常見氨基酸組成，礦質元素主要含鈣、鎂、鐵、錳及少量的微量元素如稀士元素等。被臨床作為用藥和疫菌的茶多糖，具有降血唐、血脂、提高機體免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外線、x一射線輻射等系列特殊保健功能。 

　　對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強，這是因為在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。研究表明，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。

　　禪洱茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬黑茶珍品。采用優(yōu)質山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代科技加工而成。產品外觀為磚形，色澤黑潤；磚內金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香濃郁，經久耐泡；開湯后湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正。榮獲第五屆、第六屆、第七屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎，“金芽獎”黑茶杰出品牌，中國黑茶文化節(jié)金獎，是黑茶中的珍品。假以時日，品質更加，風味更醇。長期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著。

 

       2.茶多糖具有多重藥理功能

　　如前所述，茶多糖是一種復雜且變化較大的酸性蛋白質。對人體具有一些藥用功能： 

　　(1)降血糖

　　目前，對茶葉降血糖的有效成分報道的主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感為甜純，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能與茶多糖含量有關。 

　　茶多糖降血糖的機制：腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素。很多研究證明，茶多糖的降血糖作用也可能與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動有關，也可能通過增強肝葡萄糖激酶活性或者抑制??--葡萄糖苷酶和??一淀粉酶的活性來有效降低血糖。 

　　(2)降血脂 

　　茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進入血管引起動脈粥樣硬化。茶多糖還能與脂蛋白酯酶結合、促進動脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動脈粥樣硬化的作用。 

　　中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量明顯下降。結果表明，黑茶可以降低血中LPO活性。LPO是多不飽和脂肪酸經酶促途徑生成的一類過氧化物，主要損傷部位是生物膜和亞細胞器，影響細胞功能。臨床資料顯示，動脈粥樣硬化患者血漿脂質過氧化物(LPO)含量增加。由此可證明，黑茶降低了LPO活性，即可減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。 

       

　　(3)抗血凝、抗血栓作用 

　　茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。 

　　(4)提高免疫功能