大閘蟹的救贖
核心提示:大閘蟹的救贖 李志起 CBCT志起未來營銷咨詢集團董事長 www.lizhiqi.com 秋風(fēng)起,蟹腳癢,又是吃螃蟹的好季節(jié)。中國自古就有吃蟹的嗜好,有古人李漁詩句為證:世間好物,利在孤行,蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉,而黃似金,已達色、香、味三者之至極,更無一物
大閘蟹的救贖
秋風(fēng)起,蟹腳癢,又是吃螃蟹的好季節(jié)。中國自古就有吃蟹的嗜好,有古人李漁詩句為證:世間好物,利在孤行,蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉,而黃似金,已達色、香、味三者之至極,更無一物可以上之。和以他味著,猶之以爝火助日,掬水益河,冀其有裨也,不亦難乎……此皆似嫉蟹之多味,忌蟹之美觀,而多方蹂躪,使之泄氣而變形者也。
與往年一樣,金秋十月,大閘蟹有開始在眾人的期盼中粉墨登場。當(dāng)然,銷售的火爆,同時也意味著價格也出現(xiàn)明顯的上漲。與此同時,與大閘蟹相關(guān)的話題源源不斷:洗澡蟹、洗蟹粉、協(xié)會之間明爭暗斗、品牌之外山寨來襲……
近日,新聞媒體更是先后曝光了大閘蟹行業(yè)假貨橫行的黑幕與大閘蟹價格疑被操縱的亂象,使得大閘蟹成為百姓眼中“可望而不可及”的食品。而另外一方面,為避免自身品牌在鋪天蓋地的假冒偽劣產(chǎn)品中成為炮灰,陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會開始收緊產(chǎn)業(yè)規(guī)模謀求自救。
亂象之中,大閘蟹品牌如何自我救贖?在我們平時所接觸的一些行業(yè)當(dāng)中,因一個產(chǎn)品而成立協(xié)會,并不少見。而大閘蟹因其高昂的利潤和特殊的產(chǎn)地,收到的關(guān)注自然會更多。品牌意識也萌發(fā)得比較早,據(jù)了解,當(dāng)?shù)卣?dāng)初成立協(xié)會初衷是為了規(guī)范行業(yè),團結(jié)分散的力量,壯大當(dāng)?shù)仄放?,使陽澄湖大閘蟹成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟支柱。
不過,有意思的是,從2004年開始,陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會成立了之后,大批的品牌冒出來,據(jù)說光蘇州協(xié)會旗下品牌有100多個,只要你愿意繳納數(shù)萬元會費,又是當(dāng)?shù)厝?,掛靠在協(xié)會旗下,注冊一個新的陽澄湖大閘蟹品牌就不成問題。
成立品牌之后的大閘蟹上市銷售的時候,根據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的規(guī)定,每一只待售的大閘蟹,都必須戴上由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的蟹扣,以示正宗。有意思的是,發(fā)放“蟹扣”的協(xié)會居然有兩個,一個是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會,另一個是巴城陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會。更有意思的是,人們可以從協(xié)會成員手里輕易就可以購買到多余的“蟹扣”,每一只僅幾塊錢。今年捕撈總量為兩千噸,有了這個扣,兩千噸之外的蟹們,也可以明正言順了。
而另外一方面,以地方為主導(dǎo)的明爭暗斗,從來沒有停止過。在陽澄湖大閘蟹的品牌推廣中,各地舉行的螃蟹節(jié)表面上看是一個品牌的整體營銷,其實各自為政。每年到金秋時節(jié),各地的“螃蟹節(jié)”里的吶喊聲此起彼伏:陽澄湖鎮(zhèn)大閘蟹美食節(jié)、昆山陽澄湖大閘蟹美食節(jié)、唯亭陽澄湖大閘蟹美食節(jié)……
從個人到地方政府,都是看中了其中的利益,正在無序地搶奪分食。牟取暴利,造假多,消費心理變形,其實這樣的現(xiàn)象在很多成名的產(chǎn)品中屢見不鮮。要杜絕這樣的行為,并不是一件容易的事情。如何形成有力的行業(yè)規(guī)范或制度,在維護好共同品牌的前提下,讓各地的同行獲得更大的發(fā)展,這或許更值得人們?nèi)ニ伎肌?br />
要知道,打造品牌難,維護品牌難上加難。先走一步的大閘蟹該是自我救贖的時候了。
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