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首頁 健康保健 養(yǎng)生保健 六兩菠菜頂一個(gè)蛋的營養(yǎng)

六兩菠菜頂一個(gè)蛋的營養(yǎng)

字號(hào): 2010-10-24 09:52 來源:四川在線 我要評論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:男人 保健抗衰老

  菠菜濃綠色葉片,葉柄長而肉質(zhì),根赤色帶甜味,是一年四季都有的極為普通的蔬菜。

  菠菜的營養(yǎng)價(jià)值不低,每100克含有蛋白質(zhì)2.4克,且消化吸收利用率較高。菠菜蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)葉蛋白,必需氨基酸組成比例類似大豆蛋白質(zhì),特點(diǎn)是賴氨酸含量豐富,與谷類蛋白質(zhì)(賴氨酸含量相對較低)有營養(yǎng)互補(bǔ)作用,食用六兩(300克)約可攝入相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)(7.2克)。菠菜中鈣、鐵含量均較多,而其中所含的維生素C、維生素B2有助于鐵的吸收,對預(yù)防缺鐵性貧血有良好作用。

  由于菠菜含有較多的草酸,對鈣的吸收有不利的影響,可將洗凈的菠菜在食用前用沸水焯一下,然后拌食;或焯水后再炒食。當(dāng)然,若非天天食用菠菜的話,也不必過于強(qiáng)求。因?yàn)橛兴靡脖赜兴В陟趟畷r(shí),會(huì)丟失部分水溶性維生素。

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