水果因為可口兼?zhèn)錉I養(yǎng),堪稱人見人愛。不過,消費者千萬別小看了選擇水果的學問,就像人有急性子、慢性子一樣,水果也分性寒、性溫熱、性平。什么季節(jié)吃哪種水果,只有“對號入座”,水果才能順應(yīng)個人體質(zhì)發(fā)揮有益健康的“奇效”。
水果與特定人群
業(yè)內(nèi)人士指出,不同的水果含不同的營養(yǎng)成分,適合不同職業(yè)的人食用。水果與特定人群,有著怎樣的關(guān)聯(lián)呢?
柿子適宜疲憊不堪的體力勞動者和司機。多數(shù)情況下,機體覺得疲勞是因為缺血造成的,柿子里含有大量的鐵元素,可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機排出體內(nèi)毒素。
菠蘿適宜運動員。菠蘿有消炎和消腫的作用,還能改善血液循環(huán),可促進肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
香蕉適宜服務(wù)行業(yè)從業(yè)者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉,可讓服務(wù)行業(yè)從業(yè)者保持開朗心情。
梨適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素A、E和B2,對長期處于工作狀態(tài)的雙眼有好處。
芒果適宜白領(lǐng)女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨一無二的酶,可以令皮膚富有彈性,并且延緩皺紋生成,最適合年輕愛美的女性。
獼猴桃適宜老人和孩子。因為它的維生素含量是橙子的兩倍,多吃獼猴桃,可以更好地提高免疫力,避免感染疾病。
吃水果要看“性情”
從傳統(tǒng)醫(yī)學看來,水果性情分三種:寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說,冬天吃溫熱類水果,夏天吃寒涼類水果,甘平類水果則一年四季都適宜。春夏交替之際,具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果,是機體補充能量的最佳選擇。但春夏“走俏”的水果大多性寒,并非人人皆適宜。
梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能,適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。但是梨性寒冷,脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
香蕉性甘寒,味微澀,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用,否則會引發(fā)虛火更旺。
蘋果性平,味甘酸,具有補心養(yǎng)氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營養(yǎng)十分豐富,含有的鞣酸、有機酸有收斂作用,果膠、纖維有吸收細菌、毒素作用,因此能止瀉;含有的纖維能使排泄便利,有機酸有刺激腸道的作用,可以通大便。含有的鉀元素能與體內(nèi)過剩的鈉元素結(jié)合,對防治高血壓有益。不過,脾胃虛寒者不宜多吃蘋果。
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)素,尤其維生素C的含量遠遠高于梨和蘋果。但脾胃虛寒者不宜多吃。
西瓜是夏季消暑珍品,涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但不能一次攝入過多,否則會引起消化不良或腹瀉。
適量適時吃水果
每天吃多少水果最為合適?中國營養(yǎng)學會在《中國居民膳食指南》中推薦:蔬菜每天的攝入量應(yīng)為400至500克,水果的攝入量為100至200克。這個標準通俗地來說,即每天吃2個單位水果(1杯果汁或1個中等大小水果相當于1個單位)。
不同的水果所含營養(yǎng)成分各有不同。因此水果品種選擇要盡量多樣化。如果經(jīng)濟條件允許,建議每天吃兩種不同的水果,分多次攝入。
不少消費者已習慣飯后吃水果,然而,近年的研究發(fā)現(xiàn)飯后吃水果并不科學,原因有四:水果易與食物一起阻滯在胃部,導(dǎo)致胃腸脹氣、便秘等,給消化功能帶來不良影響;水果中含有較多糖類,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,飯后馬上吃水果會增加胃腸以及胰腺的負擔,尤其有些水果含淀粉量高,不易消化;水果含豐富的纖維素、半纖維素、果膠等,都有較強的吸水性,吸水后膨脹會增加飽脹感,當纖維素過多時,還會影響維生素、微量元素的吸收;需要減肥的人群,如果飯后吃大量水果,會因能量過多導(dǎo)致肥胖。
選水果要看“體質(zhì)”
消化不良、高血壓患者,應(yīng)多吃山楂、桃、橙子等水果;腹瀉者可多吃石榴、柿子等;失眠多夢者,可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等;易上火的人,不妨多吃些蘋果……
腹瀉者忌食香蕉;糖尿病患者忌食葡萄;脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺;肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨;消化不良、胃病者忌食紅棗;胃病反酸者忌食橄欖;陰虛火旺者忌食荔枝;體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒及血虛者忌食柿子;脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者,忌食西瓜等。
總而言之,體質(zhì)虛寒者宜食用溫熱類水果,慎用寒涼類水果;體質(zhì)燥熱者則相反;甘平類水果則適宜各種體質(zhì)的人。 本報綜合