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首頁 健康保健 養(yǎng)生保健 警惕蔬菜10大要命吃法

警惕蔬菜10大要命吃法

字號: 2010-10-24 09:52 來源:雅虎健康 我要評論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:男人 保健抗衰老

  現(xiàn)代人有太多的應(yīng)酬必須去面對,目前的食品當(dāng)中又有非常多的垃圾食物,但是這些零食和速食占據(jù)了我們絕大部分的飲食結(jié)構(gòu),但是食用健康的食物才是我們身體健康的基礎(chǔ),要知道新鮮蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少,不能用來做主要的供能食物,但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來,吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎,你可能吃錯了……

  1、經(jīng)常在餐前吃西紅柿

  西紅柿不該飯前吃,西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

  2、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

  不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  3、過量食用胡蘿卜素

  雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng),但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥(尤其是幼兒),使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

  4、香菇洗得太干凈或用水浸泡

  香菇的營養(yǎng)被洗沒了,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養(yǎng)損失。

  5、吃未炒熟的豆芽菜

  豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

  6、過多地吃菠菜

  菠菜中含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起缺鈣、缺鋅。

  7、吃沒用沸水焯過的苦瓜

  苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

  8、韭菜做熟后存放過久

  韭菜隔夜變成毒,韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。另外,消化不良的人也不能吃韭菜。

  9、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

  綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,可能食物中毒。

  10、速凍蔬菜煮得時間過長

  速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養(yǎng)。

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