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秋季養(yǎng)生 不妨爭"蜂"吃醋

字號: 2010-10-27 00:08 來源:中國醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評論 (0) 點擊:

Tags:蜂蜜 食醋

核心提示: 提倡回歸自然的今天,女人們在一片飲食要吃野、吃活、吃綠、吃雜的呼聲中,似乎忘了自古以來我們就有兩件重要的養(yǎng)生飲品——蜂蜜和食醋。

     提倡回歸自然的今天,女人們在一片飲食要吃野、吃活、吃綠、吃雜的呼聲中,似乎忘了自古以來我們就有兩件重要的養(yǎng)生飲品——蜂蜜和食醋。
 
  一、蜂蜜:
  蜂蜜的營養(yǎng)和抗衰老價值歷來倍受重視,有“老年人的牛奶”之美稱。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載,“蜂蜜有六種功用,生則性涼,故能清熱;熱則性溫,故能補(bǔ)中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可去急,故能止心腹瘡瘍之痛。”
 
  現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,蜂蜜營養(yǎng)價值極高,它的主要成分中不僅有葡萄糖和果糖等一類單糖,而且還含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天門冬酰胺、組氨酸等16種氨基酸;礦物質(zhì)在蜂蜜中也很多,主要有磷、銅、鐵、鎂、鎳等。
 
  此外,人體的新陳代謝過程離不開各種酶的幫助,在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶等多種酶類。
 
  蜂蜜還含有對保持人體健康、增強(qiáng)免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸和煙酸等。
 
  蜂蜜中的單糖不需消化就可以被人體接收,對于消化系統(tǒng)已減弱、代謝功能衰退的老人尤為適宜。蜂蜜中所含有的氨基酸有6種是人體生命活動所必需的。
 
  它所含的酶類中蔗糖酶、淀粉酶可以促進(jìn)糖類的消化和吸收;葡萄糖轉(zhuǎn)化酶直接參與物質(zhì)代謝;過氧化氫酶有抗氧自由基的作用,可以防止機(jī)體老化和癌變。
 
  蜂蜜中礦物質(zhì)的含量和人體血液中的礦物質(zhì)含量頗為相似,這樣有利于人體對礦物質(zhì)的吸收。由于礦物質(zhì)的存在,使蜂蜜在體內(nèi)成為堿性成分,可中和血液中的酸性成分,使人較快地解除疲勞,增進(jìn)健康。
 
  近年來,國內(nèi)外已將蜂蜜應(yīng)用到保健營養(yǎng)中。如患有高血壓病癥的老年人,每日早晚各飲一杯蜂蜜水,是非常有益的,因為蜂蜜中含有鉀,進(jìn)入人體后有排鈉的功能,可起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。對于動脈硬化癥,常吃蜂蜜有保護(hù)血管、通便、降壓的功用。
 
  另外,對于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜能改善肝功能。對肺結(jié)核、虛勞久咳的病人,蜂蜜是良好的天然營養(yǎng)品,能增強(qiáng)體質(zhì)。
 
患有胃、十二指腸潰瘍病的老人,常服蜂蜜效果佳。對于患心口痛的病人,發(fā)作時用溫開水沖蜂蜜30g加入幾滴生姜汁服用,可以緩解癥狀。 
 
       二、食醋:
  它既是調(diào)味品又是上佳的保健品,其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等酸性物質(zhì)外,還含有18種氨基酸,和多種維生素,如維生素C和尼克酸等,具有推遲和消除疲勞,調(diào)節(jié)體液酸堿度,幫助消化利于吸收,預(yù)防衰老,殺菌抗病毒,防治肥胖,抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲,抗癌,美容護(hù)膚,醒酒等12大保健功效。
 
  我國科學(xué)研究已經(jīng)證實,食醋中的醋酸對包括綠膿桿菌、白喉桿菌、沙門氏菌、發(fā)癬菌等在內(nèi)的多種細(xì)菌、真菌,甚至對麻疹、腮腺炎病毒等都具有很強(qiáng)的殺滅能力。所以它常常用來預(yù)防和治療皮膚、上呼吸道以及胃腸道的各種感染。
 
  在感冒流行季節(jié),可以通過食醋熏蒸的方法,對公共場所如教室、商場進(jìn)行消毒,能起到防治感冒的作用。這是因為感冒的病毒沒有細(xì)胞膜,外界環(huán)境中酸堿度的改變會影響其代謝的活性,從而阻礙其分裂和增殖,導(dǎo)致其死亡。
 
  其次,醋酸為揮發(fā)性酸性物質(zhì),在進(jìn)食前它就可以通過刺激嗅細(xì)胞,使得大腦神經(jīng)中樞發(fā)放“進(jìn)食”的信號,有利于協(xié)調(diào)各種消化液的分泌,使人胃口大開。
 
  食醋中含有維生素C和尼克酸,能擴(kuò)張血管,促進(jìn)膽固醇的排泄,并能增強(qiáng)血管的彈性和滲透力。而且食醋還能增強(qiáng)腎功能,有利尿作用,通過利尿使鈉排出,間接引起降壓。
 
  因此,民間有以食用醋,或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液,來預(yù)防和治療高血壓的做法。肝病患者常常吃些食用醋,不僅能增進(jìn)食欲,而且其中的氨基酸和維生素是合成蛋白所必需,蛋白質(zhì)對于肝臟組織的損傷修復(fù)意義重大。
 
  中醫(yī)認(rèn)為醋能“開胃、養(yǎng)肝”,可用食醋、紅糖合服治療肝病。在抗癌方面,由于食醋能殺滅病毒和多種霉菌,所以能防止其誘導(dǎo)正常的人體細(xì)胞發(fā)生突變或者癌變。最近,許多學(xué)者還從米制食醋中分離并提取具有抗腫瘤的活性物質(zhì),動物實驗表明這些活性物質(zhì)的抗癌作用顯著。
 
  在美容瘦身方面,食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行,因而具有良好的減肥作用。
 
  又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物,對人的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴(kuò)張,增加皮膚血液循環(huán),使皮膚光澤紅潤。
 
  在解酒方面,食醋能對抗和緩解酒精的抑制作用,增加胃液分泌,擴(kuò)張血管,利于血液循環(huán),提高肝臟的代謝能力,增加腎臟功能,加快利尿,促進(jìn)酒精從體內(nèi)迅速排出。

  但長期喝醋會腐蝕牙齒,使之脫鈣,所以喝時應(yīng)用水稀釋后,用吸管吸,喝后用水漱口。胃酸過多的人,不宜喝醋,特別對于患有慢性腎臟疾病者,甚至?xí)鹚嶂卸尽?/span>

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