水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養(yǎng)素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果并不好;此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發(fā)便秘的問題。而水果以生食為主，水分多，維生素保存比需要加熱的蔬菜好。所以說，兩者缺一不可。

　　營養(yǎng)學(xué)建議，每人每天應(yīng)該攝入五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果。那么，是否可以用5份水果，或者5份蔬菜來替代呢?如今不少上班族就出現(xiàn)了這樣的情況。

　　盒飯族們常常走向兩個極端：因?yàn)槲⒉t熱飯不方便蔬菜，干脆不帶蔬菜，另外吃水果?；蛘哂X得吃水果麻煩，認(rèn)為吃蔬菜一樣好，完全用吃蔬菜代替吃水果。情況到底是怎么樣的呢?

　　蔬菜、水果各有優(yōu)勢

　　帶飯族們白天帶水果上班吃，晚上回家多弄些蔬菜類的食物。