橙色果蔬優(yōu)生活

　　色彩明亮的橙色果蔬，不光看著讓人有食欲，還能為身體健康加分，因為它們大都富含維生素C和胡蘿卜素。由于人體不能自身合成維生素C，因此成人每日需攝入維生素C50-100mg。還有，令水果和蔬菜呈現(xiàn)出飽滿桔色的胡蘿卜素會被人體轉(zhuǎn)換成維生素A，以幫助骨骼發(fā)育、維護視力和保持肌膚彈性，減少患上心臟病和癌癥的危險。

　　蔬菜篇

　　1、南瓜

　　營養(yǎng)元素表：鈷、維生素、果膠

　　鈷是合成胰島素必需的微量元素，南瓜中的鈷含量遠遠超過其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后，會形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物，并粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，能解毒。

　　“橙”食譜：咸蛋南瓜

　　原料：南瓜300克、咸鴨蛋1個、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油

　　做法：

　　1、南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片;

　　2、咸鴨蛋去殼切成丁;

　　3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

　　2、胡蘿卜

　　營養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、果膠、淀粉、無機鹽、多種氨基酸、糖

　　100克胡蘿卜中含有胡蘿卜素(維生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘紅色的胡蘿卜，胡蘿卜素含量最高。常吃胡蘿卜能產(chǎn)生維生素A，增強免疫力，美容養(yǎng)顏。胡蘿卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。

　　“橙”食譜：菠蘿胡蘿卜雞翅

　　原料：菠蘿、雞翅、胡蘿卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，切塊汆水，備用。

　　2、新鮮菠蘿、胡蘿卜、甜椒切丁，蔥切成末。

　　3、油燒到四成熱，放入蔥煸香后放入雞翅翻炒，放入胡蘿卜后加入椰漿、牛奶，以及水和黃酒，燉約15分鐘。最后放入甜椒丁、豌豆和菠蘿丁混炒，加入鹽和胡椒調(diào)味，出鍋。

　　3、紅薯

　　營養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、葉酸

　　紅薯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。重100克的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸，能預(yù)防動脈硬化，平衡人體的酸堿。

　　“橙”食譜：紅薯芝麻濃湯

　　原料：紅薯500克、洋蔥片、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻

　　做法：

　　1、紅薯去皮洗凈，切成3厘米的長條放入水中;

　　2、將黃油放入鍋中加入洋蔥片用中火炒軟，放入紅薯條，炒至半透明。加高湯用中火將紅薯煮軟，在容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，撒上黑芝麻即可。

　　水果篇fruit

　　1、番木瓜

　　營養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、木瓜酶、維生素C、氨基酸、鈣、鐵

　　番木瓜被人視為水果之王，因為它富含17種以上的氨基酸以及鈣、鐵、木瓜蛋白酶和番木瓜堿等，其維生素C的含量是蘋果的48倍。內(nèi)含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快體內(nèi)排毒;木瓜酵素則能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)。

　　“橙”食譜：番木瓜燜牛柳

　　原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、雞蛋1個、紅尖椒20克、蔥、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蠔油、香油、植物油。

　　做法：

　　1、木瓜去皮，對半切開掏去瓤、籽后洗凈切片;

　　2、雞蛋打開留蛋清備用，蔥切絲鋪在盤底待用;

　　3、牛里脊洗凈切片后放冰箱中冰鎮(zhèn)半小時，取出瀝干水分，加蛋清、鹽、油拌勻腌制20分鐘;

　　4、紅尖椒去籽洗凈切絲，蒜去皮洗凈切片備用; 5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波爐高火加熱2分鐘;

　　6、趁熱將牛肉與木瓜放入湯汁中燙至牛肉變色，瀝干湯汁;加白糖、蠔油、淀粉、生抽、香油拌勻后再放入微波爐中，高火加熱2分鐘即成。

　　2、芒果

　　營養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)、維生素C

　　芒果中的胡蘿卜素含量占水果之首，每100克芒果中含胡蘿卜素達3.81毫克、含鈣7毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、維生素C23毫克，營養(yǎng)極其豐富。豐富的胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發(fā)肌膚細胞活力，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。

　　“橙”食譜：芒果燒茄子

　　原料：芒果兩個、茄子1根、甜椒、薄荷葉、淀粉、色拉油、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、醋、黑芝麻

　　做法：

　　1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌勻，在油鍋中小火煎至金黃取出備用;

　　2、倒入少許油，加熱后放入蔥、姜、蒜爆香，加鹽、味精、醬油、白糖、醋和少許水調(diào)味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;

　　3、勾芡淋香油炒勻出鍋，撒上黑芝麻、薄荷葉即可。

　　3、哈密瓜

　　營養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、各種維生素、糖

　　甜美解暑的哈密瓜含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有促進作用，避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過哈密瓜中含糖量約為15%，糖尿病人應(yīng)少食。