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首頁 健康保健 養(yǎng)生保健 飲食有禁忌 避害取相宜

飲食有禁忌 避害取相宜

字號: 2010-11-27 10:54 來源:中國醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評論 (1) 點擊:

Tags:飲食禁忌 健康 養(yǎng)生保健

核心提示: 飲食禁忌俗稱“忌口”, 一般是指患病期間忌食某些食物,如果吃了這些東西就會對疾病的恢復和健康不利。張仲景在《金匱要略》中強調(diào)飲食應有所禁忌,說:“所食之味,有與病相宜,有與身為害, 若得宜則宜體,害則成疾,以此致危?!?/p>

      飲食禁忌俗稱“忌口”, 一般是指患病期間忌食某些食物,如果吃了這些東西就會對疾病的恢復和健康不利。張仲景在《金匱要略》中強調(diào)飲食應有所禁忌,說:“所食之味,有與病相宜,有與身為害, 若得宜則宜體,害則成疾,以此致危。”除了民間流傳的所謂“發(fā)物”等傳統(tǒng)的飲食禁忌以外,依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學理論而建立的飲食禁忌也逐漸被國人接受,有些已經(jīng)成為人們耳熟能詳?shù)娘嬍骋?,比如糖尿病忌糖,腎病忌食鹽過多,高脂血癥忌油膩,冠心病嚴格限制高膽固醇、高脂肪食物,肝硬變腹水要無鹽飲食等。忌口并不僅限于病人,在健康人的養(yǎng)生保健方面也具有非常重要的意義。
 
  疾病狀態(tài)的飲食禁忌
 
  《靈樞·九針論》曰:“病在筋,無食酸;病在氣,無食辛;病在骨,無食咸;病在血,無食苦;病在肉,無食甘。”指出氣血筋骨發(fā)生病變時,飲食禁忌有五味的不同,其理論的依據(jù)是五行學說,筋和酸都屬于木,氣和辛都屬于金,骨和咸都屬于水,血和苦都屬于火,肉和甘都屬于土。正常情況下,酸味入肝可補肝氣,有利于肝對筋的濡養(yǎng),但在肝病的情況下,反而不利于筋的功能,故“筋病無食酸;氣病無食辛;骨病無食咸;血病無食苦;肉病無食甘”。
 
  中醫(yī)之筋類似于現(xiàn)代醫(yī)學的肌腱,主管肢體運動,筋的伸縮可以完成各種運動。其病變表現(xiàn)為肢體運動不靈、伸縮不利、拘攣抽筋或震顫等,而這些肢體運動障礙與現(xiàn)代醫(yī)學的低血鈣表現(xiàn)非常相似。如果酸性食物進食過多,可以造成鈣離子的流失增多,而使低鈣現(xiàn)象加重,筋的病變可能因此而更明顯。
 
  中醫(yī)認為氣是生命活動的原動力,具有鼓動臟腑完成各自生理功能的作用。因此,氣宜固秘而不宜耗散。而辛味食物有活血行氣、促進氣機流通、發(fā)散郁結的作用,可以耗散人體之氣,“病在氣,無食辛”、“氣病無多食辛”,是說氣虛者應少食辛味食品,避免發(fā)散太過,損傷正氣。
 
  中醫(yī)血的概念與西醫(yī)不同,中醫(yī)認為血與氣都是維持人體生命活動的基本物質,其主要成分是富有營養(yǎng)作用的營氣和津液,苦味食物能夠化燥損傷血液中的津液,進而傷血,因此,《內(nèi)經(jīng)》提出了“病在血,無食苦”的飲食禁忌。
 
  “腎主骨”、“咸入腎”是中醫(yī)的基礎理論之一,即認為腎可以影響骨骼的生長,骨病常因于腎;咸味食物首先作用于腎,過食咸可以損傷腎的功能,故“病在骨,無食咸”?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,長期高鹽飲食,可以形成水鈉潴留,加重腎臟負擔。
 
  《靈樞·五味》說:“五禁:肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,腎病禁甘,肺病禁苦。”其理論依據(jù)也是五行學說,肝在五行屬木,辛味在五行屬金,按照五行學說,金能克木,故肝病者應禁食辛味食品,防止肝臟受傷,其意是食用辛味食品可以助肺金之氣,進而克伐肝臟。其他各臟病變依此類推。
 
  如果將該篇關于飲食的禁忌,與《靈樞·九針論》和《素問·宣明五氣》所談到飲食禁忌相比,可以發(fā)現(xiàn),其飲食禁忌有“禁”、“無食”、“無多食”的不同,說明中醫(yī)飲食禁忌有等級的不同;而且肝和筋雖都屬于木,但肝病曰“禁辛”,筋病卻“無食酸”,說明辛味、酸味都會對肝病產(chǎn)生不良影響;肺和氣都屬于金,但肺病“禁苦”,氣病“無食辛”,說明辛味既可傷氣,又可傷肝。
 
  《素問·熱論》說:“病熱當何禁之?岐伯曰:病熱少愈,食肉則復,多食則遺,此其禁也。”其中的“復”是指復發(fā),“遺”是指遺留,說明熱病過程中飲食要清淡,少食肉類,不宜飽食,否則會導致熱病復發(fā),或遺留低熱持續(xù)不退。中醫(yī)的飲食禁忌并非絕對,尤其不能走極端,應根據(jù)情況靈活掌握。
 
  對于病后飲食禁忌的標準通常有兩條,一是如患者不欲進食某類食物,則宜禁之;二是對于愿意進食的食物也應控制食量,不能多食。不愿意進食通常是人體自我保護的反應,勉強進食會加重胃腸道負擔;愿意進食的說明消化系統(tǒng)的功能已經(jīng)開始恢復,如果進食過多則有可能引起新的疾病。
 
  四季飲食禁忌
 
  中醫(yī)認為,人體內(nèi)臟與動物內(nèi)臟“同氣相求”,故有“以臟補臟”的說法,民間有用動物心臟治療心臟病、用動物腎臟治療腎臟病的驗方,中醫(yī)文獻中也有類似記載。由于五臟與四季有對應關系,張仲景在《金匱要略》中對不同季節(jié)禁食動物內(nèi)臟作了具體要求,謂“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾”。其依據(jù)是春季屬肝,春食肝則肝氣旺,夏季屬心,夏食心則心氣旺,秋季屬肺,秋食肺則肺氣旺,冬季屬腎,冬食深則腎氣旺,上述情況均可造成內(nèi)臟功能失去平衡而導致疾病發(fā)生。除了動物內(nèi)臟以外,按照五畜與五臟的對應關系,有些肉類在特殊季節(jié)也應禁食。如夏季不要吃羊肉、狗肉等溫熱生火之品,否則會加重里熱,破壞體內(nèi)陰陽平衡。
 
  服藥飲食宜忌
 
  一般情況下服用中藥要禁食生冷、油膩,其原因主要是生冷、油膩可以影響脾胃的運化,不利于藥物的吸收,甚則會引起腹瀉,導致無法確定腹瀉是藥物引起,還是食物引起,進而干擾醫(yī)生對藥物作用的準確判斷。如果所服藥物本身就具有瀉下作用,則生冷油膩之物會造成腹瀉加重。服藥期間還應禁醇酒厚味以及辛辣上火之品,避免引起內(nèi)熱,食物所化之熱可以抵消藥物的清熱作用,或加重藥物溫補作用。
 
  特殊生理期的飲食宜忌
 
  女性在月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)后等特殊的生理時期,飲食也有禁忌。中醫(yī)認為,人體血的運行與自然界水的運行相似,遇寒則凝,得溫則行。在月經(jīng)期若過食生冷飲會造成寒邪入血海(即子宮),使血凝不通,出現(xiàn)痛經(jīng),甚則閉經(jīng),因此經(jīng)期應禁食寒涼飲料和食物。
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