水果當(dāng)飯易貧血

　　想靠吃水果達(dá)到減肥的目的是不科學(xué)的。因?yàn)樗荒軡M足人體必需的營(yíng)養(yǎng)需求，長(zhǎng)期以水果當(dāng)正餐，易導(dǎo)致貧血。人的生命活動(dòng)，離不開(kāi)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。每日只以水果充饑，日久就會(huì)失去合理的飲食平衡，使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z取量減少，尤其是體內(nèi)所需的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)比例會(huì)發(fā)生紊亂。

　　吃肉加蒜才相宜

　　“吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”。如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時(shí)，吃上幾瓣大蒜，就會(huì)胃口大開(kāi)。瘦肉中含有的維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，會(huì)隨小便大量排出。如果肉中的維生索B1能和大蒜中的蒜素結(jié)合，可使維生素B1在體內(nèi)的停留時(shí)間延長(zhǎng)，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和利用率起著重要的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)雞蛋別亂吃

　　目前有些人買(mǎi)雞蛋只選含有微量元素的，認(rèn)為吃含微量元素的雞蛋對(duì)身體有益。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)雞蛋不可亂吃。所謂的營(yíng)養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成一種特殊的雞飼料，雞吃了2個(gè)月左右，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，這樣的雞生出來(lái)的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。營(yíng)養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，它們都有固定的需求量，正常人每天只需吃一兩個(gè)普通雞蛋就完全能滿足需求。

　　快餐食品招腳氣

　　患肢腫和心臟異常的病人這些年明顯增多。嚴(yán)重者不但腳部發(fā)腫，全身還會(huì)感到倦怠、心悸甚至?xí)蛐呐K麻痹而死亡。調(diào)查結(jié)果顯示，這大多數(shù)是快餐食品惹的禍。西式的快餐食品和面食、罐頭等食品中很少有維生素B1，再加上這些食品含糖量特別高，人體內(nèi)過(guò)多地?cái)z取糖分，則維生素B1的消耗就得相對(duì)增加，易導(dǎo)致患腳氣病。因此，奉勸經(jīng)常吃快餐的人，應(yīng)多吃維生素B1含量豐富的豆類(lèi)、谷類(lèi)、麥類(lèi)、糙米、肉類(lèi)、動(dòng)物的心、肝、腎等加以調(diào)節(jié)。

　　當(dāng)心美味綜合癥

　　人們?cè)谑秤昧舜罅康碾u、鴨、魚(yú)、肉等佳肴后，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發(fā)抖、胸悶、心悸乏力等癥狀，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“美味綜合癥”。在雞、鴨、魚(yú)、肉等鮮味食品中，含有大量的麥酸鈉。當(dāng)1次攝入5克時(shí)，就可出現(xiàn)輕度癥狀，攝入達(dá)10克以上時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)重度癥狀。為了預(yù)防“美味綜合癥”的發(fā)生，雞、鴨、魚(yú)、肉不要吃得太多。在烹調(diào)時(shí)，要少放味精。飯后多吃水果或喝濃茶，這樣可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促使有害物質(zhì)盡快排出體外。

　　彩色食品宜遠(yuǎn)離

　　生產(chǎn)彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或焦油中提煉出來(lái)的，經(jīng)化學(xué)方法合成，有一定的毒性。這種食用染料能消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常的代謝反應(yīng)，從而使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等代謝過(guò)程受到影響，表現(xiàn)為腹痛、消化不良等。其次，合成色素還能積蓄在體內(nèi)導(dǎo)致慢性中毒。當(dāng)合成色素附著在胃腸壁時(shí)，可引起病變；附著在泌尿器官時(shí)，容易誘發(fā)結(jié)石。特別是兒童的器官組織比較脆弱，對(duì)化學(xué)物質(zhì)較為敏感，如過(guò)多食用合成色素，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起多動(dòng)癥。