天氣漸寒,是進補的好時節(jié)。營養(yǎng)專家提醒說,公眾在飲食調養(yǎng)方面,要少食咸,多吃苦味食物。減咸增苦,可補腎固精。
立冬后天氣漸冷,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點,此時節(jié)應補腎。
多吃點苦味的食物,道理是冬季為腎經旺盛之時,而腎主咸,心主苦。從醫(yī)學五行理論來說,咸勝苦,腎水克心火。若咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽。
適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。
中醫(yī)認為,秋季進補適宜“平和”,冬季進補適宜“封藏”。冬季適宜食用以下食品:具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿卜、韭菜、油菜、蓋菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。
另外,冬季進補的另外一個原則就是多飲水,多吃些新鮮蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物,少飲烈酒。同時,冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如堅果、米面制品等。