一日之計(jì)在于晨，想擁有一整天的活力，那就從早餐開始吧！營養(yǎng)的早餐能夠給人帶來足以應(yīng)付一整天勞累工作的精氣，但是每天上班很趕時(shí)間，只能在街上隨便買點(diǎn)東西填飽肚子，就把早餐糊弄過去了。

科學(xué)的早餐

不吃早餐危害很大！不僅會(huì)傷害腸胃，還會(huì)使你感到疲倦、頭痛，長期不吃早餐，皮膚干燥、容易產(chǎn)生皺紋，還容易引發(fā)腸胃疾病，而且特別容易加速衰老。所以提醒各位不注重早餐的，正視早餐的重要性，要吃飽更要吃好。每天早起15分鐘給自己做一頓美味早餐，應(yīng)該不會(huì)很難吧-只要想象一下不吃早餐的危害或者隨便在外面隨便對(duì)付一下的凄涼，就還是不要賴床，趕緊起身動(dòng)手給自己做早餐吧。

其實(shí)科學(xué)的早餐應(yīng)該包括一下四類食物：

1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧谷類食物，如面包、饅頭等。

2.奶類與奶制品、豆制品。

3.新鮮蔬菜和水果。

4.蛋白質(zhì)類食物，如肉類、禽蛋類食物。

但是在這四類食物中，最能夠集中地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，又適合早餐食用的是雞蛋。因?yàn)殡u蛋里面的蛋白質(zhì)含量很高，有研究表明，吃雞蛋可以預(yù)防癌癥、抗衰老、健腦益智、保護(hù)肝臟等。而且早餐吃雞蛋的話能減少人的饑餓感，降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。愛美的女性如果想要通過節(jié)食達(dá)到減肥效果，不妨試一下堅(jiān)持早餐吃雞蛋！

那么雞蛋應(yīng)該怎么吃比較好呢-下面，小編教你早上吃雞蛋的四個(gè)搭配：

搭配一，雞蛋餅

很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實(shí)不會(huì)的。只要搞清楚步驟，其實(shí)在15分鐘內(nèi)搞定雞蛋餅，還是可以的。

下面介紹雞蛋餅的做法：

材料：雞蛋、面粉、水

做法：

1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水

2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調(diào)味。（喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好后澆上果醬或者蜂蜜）

3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的面糊攤在鍋里（像煎餅似的），晃動(dòng)鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。

4.面餅有些鼓包時(shí)，用鏟子翻個(gè)面。

5.兩面都煎成金黃色，即可。

如果喜歡再雞蛋餅中加點(diǎn)其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲，等面粉拌好后加入雞蛋面糊中，然后再煎就可以了！等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養(yǎng)早餐咯！

搭配二：水煮雞蛋+ 牛奶 +面包

在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值最高，因?yàn)樗Ａ袅俗疃嗟臓I養(yǎng)成分。

早上先吃一個(gè)饅頭墊墊肚子，然后吃個(gè)蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個(gè)早上都能精力充足！但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆?jié){一起吃。因?yàn)槎節(jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點(diǎn)面包之類的東西，因?yàn)樵缟掀饋砟c胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養(yǎng)就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質(zhì)就浪費(fèi)了，所以先吃面點(diǎn)再和牛奶、吃雞蛋！這里提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時(shí)候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白質(zhì)變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細(xì)菌等。這樣兩種不同的溫度要求對(duì)兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養(yǎng)與健康就應(yīng)該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。煮雞蛋的時(shí)候不要忘記在沸水中加點(diǎn)食鹽，那樣雞蛋會(huì)好剝一點(diǎn)哦！

搭配三：微波蒸蛋+小米粥

蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養(yǎng)價(jià)值高，也很適合早晨食用噢！現(xiàn)在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。

材料：雞蛋、油

做法：

1.在小號(hào)微波盒的盒底抹一層油。

2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。

3.在雞蛋上撒一層鹽

4.蓋上盒蓋（不要蓋嚴(yán)），放入微波爐中，高火1分鐘。

做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗干凈了，加多點(diǎn)水煮開就行。小米本身容易熟，營養(yǎng)價(jià)值也很高。

TIPS：早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。而上班族更要注意不要邊走邊吃，這樣對(duì)腸胃健康極為不利，同時(shí)也不利于食物的消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入，要做到營養(yǎng)均衡！

搭配四：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果

相信很多人對(duì)疙瘩湯的做法并不陌生吧！南方人早餐都會(huì)喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會(huì)覺得沒意思。這個(gè)時(shí)候就來試試面疙瘩湯吧！搭配上青菜跟雞蛋，營養(yǎng)更全面！

材料：面粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個(gè)，鹽少許

做法：

1.在面粉中加入少許冷水和成小面疙瘩；

2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然后將雞蛋拌開；

3.鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開；

4.加入青菜碎；

5.最后倒入雞蛋攪勻立即關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。

吃完這碗面疙瘩，記得吃上一個(gè)水果潤潤腸胃噢！