動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蔬菜纖維比谷物纖維對(duì)人體更為有利。所以，多吃粗纖維的蔬菜是補(bǔ)充纖維更好的方式。但腸胃消化能力弱的人一次不宜吃過(guò)多的粗纖維食物，否則會(huì)導(dǎo)致腹部不適，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素如鈣的吸收。

大S的燕麥排毒早餐：

“美容大王”臺(tái)灣女星徐熙媛也是出名的素食者，她常常會(huì)向大眾透露一些自己的保養(yǎng)心得。其中一則排毒養(yǎng)顏的方法是她格外推崇的，就是把燕麥（先用開(kāi)水泡軟）、葡萄干和水煮蛋混在一起當(dāng)早餐吃（不要加水）。剛開(kāi)始你可能覺(jué)得干巴巴的吃不太習(xí)慣，不過(guò)連吃三天就會(huì)大便通暢，體內(nèi)廢物等毒素也會(huì)隨之排出。每天早上持續(xù)吃排毒早餐，大S覺(jué)得自己的身體開(kāi)始“無(wú)毒一身輕”，骨骼也變得健壯起來(lái)。

★ 食物纖維是排毒先鋒

名詞解釋：人們常常聽(tīng)說(shuō)要吃纖維多的食物，《膳食指南》里對(duì)此也有詳細(xì)的指導(dǎo)，但到底什么是食物纖維，很多人并不清楚。其實(shí)，食物纖維并不能被人體消化吸收，最大的貢獻(xiàn)就在于“腸道清道夫”這個(gè)美譽(yù)。人體需要食物纖維來(lái)排出毒素，對(duì)于便秘者和肥胖者來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)尤為重要。

主要功能：

1.防治便秘。食物纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸中停留時(shí)間。

2.利于減肥。提高飲食中食物纖維含量，可使攝入的能量減少，在腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗，起到減肥作用。

3.預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。增加飲食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上食物纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。

4.降低血脂，預(yù)防冠心病。由于食物纖維中有些成分，例如果膠，可結(jié)合膽固醇，使其直接從糞便中排出，由此降低膽固醇，從而預(yù)防冠心病。

主要食物來(lái)源：

糙米等雜糧；豆類、根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。食物纖維是植物性成分，植物性食物是食物纖維的天然食物來(lái)源。

攝取量：我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在2000年提出，成年人適宜攝入量為30克/日。“富貴病”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10—15克/日。

貼心提示：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蔬菜纖維比谷物纖維對(duì)人體更為有利。所以，多吃粗纖維的蔬菜是補(bǔ)充纖維更好的方式。但腸胃消化能力弱的人一次不宜吃過(guò)多的粗纖維食物，否則會(huì)導(dǎo)致腹部不適，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素如鈣的吸收。