導(dǎo)讀：美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，每年約有1/6美國人感染食源性疾病。日前，大腸桿菌爆發(fā)成為各國一大公共衛(wèi)生難題，因此有必要再次告誡公眾注意個人衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。據(jù)美國《預(yù)防》雜志最新報道，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系食品安全與微生物學(xué)教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6種最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事項。

1．豆芽菜

生長于潮濕環(huán)境，容易滋生細(xì)菌，特別是大腸桿菌和沙門氏菌。?

專家建議：

徹底沖洗可以減少或去除細(xì)菌。健康人群可以抵御少量細(xì)菌。但是8歲以下和65歲以上人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制細(xì)菌繁殖。