維生素A和C可防治胃癌
(0)維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。其中維生素A和維生素C可有效防治胃癌。
維生素A和維生素C的吸收與代謝
食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲(chǔ)存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。
小腸的吸收率視維生素C的攝取量不同而有差異。同時(shí)，也因飯后和空腹而有所不同，因個(gè)人攝取的差異也有不同。就以攝取1000MG的維生素C來(lái)看，空腹的吸收率約30%，而餐后的吸收外資率可達(dá)50%。根據(jù)吸收率的大小，維生素C較有效的攝取，以一日三次、餐后馬上攝取為佳，而且這樣也可預(yù)防因高劑量的維生素C所帶來(lái)的副作用。
維生素A在小腸與膽汁酸脂肪分解產(chǎn)物一起被乳化，由腸粘膜吸收。維生素A人體儲(chǔ)存量隨著年齡遞增，至老年期明顯低于年輕人，不同性別儲(chǔ)存量也不同。維生素A在體內(nèi)的平均半減期為128~154天，在無(wú)維生素A攝入時(shí)，每日肝中損失(分解代謝)率約為0.5%。
但是，成人連續(xù)幾個(gè)月每天攝取50000IU以上會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 幼兒如果在一天內(nèi)攝取超過(guò)18500IU則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 主要表現(xiàn): 由于破骨細(xì)胞活性增強(qiáng)，導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣、骨脆性增加、生長(zhǎng)受陰、長(zhǎng)骨變粗及 骨關(guān)節(jié)疼痛;皮膚干燥、發(fā)癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指(趾)甲易脆;易激動(dòng)、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無(wú)力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸;血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，易于出血。
維生素A和維生素C具有防治胃癌作用。
(1)它可以在胃內(nèi)阻斷亞硝酸鹽和亞硝胺的合成，直接降低了致癌物質(zhì)亞硝胺類(lèi)在人體內(nèi)的含量。
(2)維生素C可阻滯外來(lái)致癌物在肝內(nèi)活化，并解除其毒性。
(3)可提高機(jī)體免疫力，殺傷癌細(xì)胞。
(4)對(duì)已患腫瘤者可促使腫瘤包裹，阻止擴(kuò)散。
(5)可提高放療的效果。
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