夏天中藥超過半小時浸泡會變質(zhì)
小暑過后是"冬病夏治"的好時間,很多慢性病患者會喝中藥調(diào)理身體。
這里要提醒大家,夏天煎藥有很多細(xì)節(jié)需要注意。
泡藥材別超半小時。
在煎煮前浸泡藥材有利于其有效成分溶出,藥效更佳。"但要注意,不同類藥材浸泡時間不同。"廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部鐘燕珠副主任中藥師指出,紅花、魚腥草等花草類藥材,浸泡15—20分鐘即可。浙貝母、淮山藥等根莖類藥材,因富含淀粉,需稍微久一些。但一副藥里通常是含多種中藥,因此要采取"折中"原則。即先大致分類,兼顧大多數(shù)藥材的特性即可。另外,不同季節(jié)藥材浸泡時間也不同,比如,春秋季一般泡30—60分鐘,冬天不超過60分鐘即可,而在炎熱的夏季,藥材浸泡過久容易變質(zhì),一般控制在30分鐘以內(nèi)。
存藥最多一個月。
在潮濕悶熱的環(huán)境里,藥材容易受潮、生蟲。鐘燕珠提醒,小包藥材放置在通風(fēng)陰涼處即可,而新鮮植物藥材和動物類藥材要單獨(dú)包好放入冰箱冷藏。蛤士蟆油即廣東人俗稱的"雪蛤膏"在夏季室溫中可能變質(zhì),需放入冰凍室保存。人參等可以用宣紙包好后放米缸內(nèi)保存??偟膩碚f,夏季保存藥材別超過一個月。
冷藏中藥要"熱透"。加熱時,應(yīng)把藥液放入蒸鍋、電飯煲隔水蒸,而不是用微波爐加熱。袋裝中藥從冰箱里拿出后,可放在一個稍大些的容器里加500毫升左右開水浸泡5分鐘,再換一次水,使藥液"熱透"。
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