近日廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉，針對(duì)中國(guó)牛奶國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)超低，再次在媒體上拋出驚世之語，“中國(guó)大陸牛奶菌落總數(shù)是國(guó)際的20倍，全球最低”，“在中國(guó)喝牛奶還不如喝白水”。面對(duì)王會(huì)長(zhǎng)的叫板，除內(nèi)蒙奶協(xié)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了乏力的反駁外，國(guó)內(nèi)其它協(xié)會(huì)和奶企一片啞口無言。

 中國(guó)十佳策劃?rùn)C(jī)構(gòu)——合效策劃?rùn)C(jī)構(gòu)認(rèn)為，王會(huì)長(zhǎng)站在為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，一針見血地指出了國(guó)內(nèi)乳品的軟肋——低標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致行業(yè)混亂，影響了消費(fèi)者的健康利益。 一流企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)靠標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)標(biāo)制定自然是中國(guó)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。以伊利、蒙牛為代表的常溫奶，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期長(zhǎng)，當(dāng)然希望菌落指標(biāo)低一些，否則他們的運(yùn)輸半徑和保質(zhì)期直接受限。這是常溫奶的致命軟肋。巴氏奶企業(yè)數(shù)量眾多，遍布全國(guó)各地，都是地方品牌。

巴氏奶企業(yè)雖然眾多，但企業(yè)規(guī)模都無法與常溫奶巨頭抗衡，也沒有機(jī)會(huì)左右國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定。 如果標(biāo)準(zhǔn)制定的高，很多常溫奶從營(yíng)養(yǎng)到菌落指標(biāo)都很難達(dá)標(biāo)，這就利于巴氏奶的成長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)發(fā)揮；如果標(biāo)準(zhǔn)制定的低，常溫奶趁機(jī)擴(kuò)大市場(chǎng)，巴氏奶要想徹底翻身恐怕比登天還難。每一個(gè)奶種，代表一個(gè)陣營(yíng)。每一個(gè)陣營(yíng)背后，代表著更多群體的利益，比如地方政府、奶農(nóng)、包裝公司、銷售公司等等。杠桿兩頭分別坐著常溫奶集團(tuán)和巴氏奶集團(tuán)，國(guó)標(biāo)就象杠桿的支點(diǎn)，直接關(guān)系到兩大陣營(yíng)的起伏。 行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定程序一般由支柱企業(yè)來起草，然后由專家團(tuán)討論通過。但本次國(guó)標(biāo)起草單位大多數(shù)都來自常溫奶產(chǎn)業(yè)，比如蒙牛是巴氏奶的起草單位，伊利是常溫奶的起草單位。財(cái)大氣粗的常溫奶企業(yè)，自然門客眾多，幕后支持者也眾多，影響到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草的公正性，自然在情理之中。

對(duì)于，巴氏奶企業(yè)來說有失公允。王丁棉會(huì)長(zhǎng)能站出來炮轟牛奶標(biāo)準(zhǔn)過低，一是站在消費(fèi)者利益角度吶喊，二是為巴氏奶企業(yè)打抱不平。話說的在理，常溫奶企業(yè)也就自然不宜太聲張。 三聚氰胺事件是中國(guó)奶企惡意低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。中國(guó)乳企不但沒有吸取教訓(xùn)，徹底改善產(chǎn)品質(zhì)量，而且變本加厲的操縱國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。在三聚氰胺事件中，大多出事的都是常溫奶企業(yè)，鮮有巴氏奶企業(yè)。不是中國(guó)的奶牛不達(dá)標(biāo)，而是奶企壓價(jià)，奶農(nóng)和奶犯被逼摻水。只有提高牛奶國(guó)標(biāo)，才能改變這一個(gè)惡性循環(huán)。否則，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)牛奶徹底失去信心時(shí)，就是中國(guó)乳業(yè)覆滅日。 消費(fèi)者的利益才是乳品行業(yè)的根本追求，一切違背消費(fèi)者利益的行為都是愚蠢的，其短期的獲利是暫時(shí)的。

從國(guó)際市場(chǎng)來看，巴氏奶更健康，更符合發(fā)展潮流。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)起到行業(yè)導(dǎo)向作用，要對(duì)消費(fèi)者和行業(yè)大局負(fù)責(zé)，而不是拿“中國(guó)國(guó)情”來搪塞消費(fèi)者。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低，會(huì)進(jìn)一步加劇中國(guó)乳品企業(yè)發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)，最終影響到品質(zhì)。巴氏奶與常溫奶的戰(zhàn)爭(zhēng)，就是國(guó)內(nèi)企業(yè)的內(nèi)訌，這種內(nèi)訌跟國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低不無關(guān)系。如果不想看著中國(guó)奶企繼續(xù)內(nèi)訌，如果不想看著外國(guó)品牌漁翁得利，就應(yīng)當(dāng)立即調(diào)整國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 關(guān)于牛奶國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制定，合效策劃?rùn)C(jī)構(gòu)建議：一是要公平公開，必需有消費(fèi)者代表參與標(biāo)準(zhǔn)制定；二是要防止大型企業(yè)綁架企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，防止“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象產(chǎn)生；三是消費(fèi)者利益是國(guó)標(biāo)的根本利益，如果脫離了這一根本，就失去國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的意義。

【文后語】本文是中國(guó)某雜志社的約稿，因?yàn)橛^點(diǎn)“偏激”，為求和諧，未允刊發(fā)。合效策劃是中國(guó)食品行業(yè)的專業(yè)策劃公司，本著良心，發(fā)表自己的看法。觀點(diǎn)僅代表我韓亮本人，如有得罪，恕我直言。