生意社7月18日訊　7月16日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授，國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員、中國(guó)食品學(xué)會(huì)理事羅云波做客齊魯大講壇，就當(dāng)前我國(guó)食品安全問(wèn)題，提出了獨(dú)到的觀點(diǎn)。   　　農(nóng)藥：一成在殺蟲   　　逾八成污染了水和土壤   　　當(dāng)前，對(duì)食品安全構(gòu)成威脅的主要有三個(gè)方面：一個(gè)是藥物殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)，另一個(gè)是食品中微生物和生物含量的超標(biāo)，第三是加工過(guò)程當(dāng)中的攙雜使假，這是老百姓最關(guān)注的問(wèn)題。   　　造成這些問(wèn)題的主要原因，一是環(huán)境污染，江河湖海的水體，都不同程度的受到污染；二是農(nóng)藥不當(dāng)使用，為了產(chǎn)量拼命施肥。我國(guó)至今是農(nóng)藥使用第一大國(guó)，國(guó)家官方統(tǒng)計(jì)顯示，每年的農(nóng)藥使用量是130萬(wàn)噸，有學(xué)者研究表明，這其中只有10%的農(nóng)藥是在殺蟲治病，80%以上的農(nóng)藥是污染了我們的水體和土壤，很多劇毒農(nóng)藥國(guó)家已禁用多年，但仍然有人因其價(jià)格低、毒性大在偷偷使用。這使得土地環(huán)境本身出現(xiàn)問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)出來(lái)就這樣那樣地超標(biāo)。   　　另外就是違規(guī)使用添加劑和違法添加物質(zhì)，現(xiàn)在報(bào)道出來(lái)一些案例都是違法添加。如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等。   　　改善現(xiàn)狀，國(guó)家又有很多糾結(jié)。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)仍是傳統(tǒng)的一家一戶的小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，要讓每個(gè)農(nóng)民都懂得怎么去規(guī)范用藥，是巨大的挑戰(zhàn)；而相應(yīng)的監(jiān)管要實(shí)現(xiàn)全覆蓋，也是一個(gè)大難題。另外，加工經(jīng)營(yíng)高度分散，我國(guó)共有食品生產(chǎn)企業(yè)45萬(wàn)家，其中80%以上是10個(gè)人以下的小企業(yè)、小作坊，各種認(rèn)證、各種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求很難落實(shí)到位，甚至連廠房的基本潔凈度都可能不達(dá)標(biāo)。   　　食品安全問(wèn)題要理性分析   　　面對(duì)這么多的食品安全問(wèn)題，大家要理性分析理性看待。   　　羅云波表示，食品的不安全是絕對(duì)的，食品的安全是相對(duì)的。“任何措施都不能完全杜絕食品安全事件的發(fā)生，因?yàn)槭称钒踩录赡馨l(fā)生的點(diǎn)是意想不到的，所以從理論上講，100%安全的食品是沒(méi)有的。”羅云波舉例，鹽我們絕對(duì)需要，但吃多了，就會(huì)有問(wèn)題；水要喝，但水喝多了也會(huì)發(fā)生水中毒。“但這絕不能成為食品監(jiān)管部門、生產(chǎn)者發(fā)生食品不安全事件的借口。”   　　同時(shí)，公眾應(yīng)合理地期待國(guó)家的食品安全水平。羅云波認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)正處在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)條件都需要一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，“我們有多少錢，辦多大的事情，不是說(shuō)中國(guó)人的命比外國(guó)人賤多少，為了我們的安全，為了子子孫孫的安全，我們要理性地循序漸進(jìn)的，一步一步地來(lái)提高我們的食品安全水平。”   　　據(jù)羅云波介紹，從農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，老百姓的基本消費(fèi)安全是有保障的，大家可以放心地吃。很多外國(guó)朋友，每次來(lái)中國(guó)來(lái)都非常欣喜和激動(dòng)，盼望著到中國(guó)來(lái)，就是來(lái)吃一頓。   1 2 上一頁(yè) 下一頁(yè)