合理的飲食可有效地控制糖尿病，延緩疾病的發(fā)展，減少并發(fā)癥。糖尿病人合理飲食的原則是：控制總熱量，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，將體重長(zhǎng)久控制在理想范圍。

  具體方法是：參考糖尿病患者的身高、理想體重、活動(dòng)強(qiáng)度等因素，計(jì)算出每日所需總熱量，比如：身高175cm的患者，理想體重為：175-105=70，70公斤便是他的理想體重，根據(jù)他本人每日的活動(dòng)強(qiáng)度，計(jì)算出每日所需總熱量，按照三餐平均分配的方法或者1/5、2/5、2/5的比例分配三餐。每餐要主副食搭配，餐餐有碳水化合物（主食）、蛋白質(zhì)和脂肪。食物要多樣化，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。

  碳水化合物又稱糖類，來(lái)源于米面等主食，是人體能量的主要來(lái)源。碳水化合物應(yīng)占每日總熱量的50%~60%，配合米面、谷類、全麥等雜糧吃更理想。蛋白質(zhì)的需求量是每人每天0.8~1.2克/公斤體重，約占每天總熱量的15%~20%。脂肪占每天總熱量的20%~30%，具體需求量為每人每天0.6~1.0克/公斤體重，脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪和食用油，糖尿病患者每天食用油量不超過(guò)25克（約2湯匙半）。膽固醇每天的攝入量應(yīng)小于300毫克，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量約200毫克，基本滿足一個(gè)患者的一天需求。維生素也是人體每天必需的營(yíng)養(yǎng)素，飲食均衡，維生素是不會(huì)缺乏的。除上述物質(zhì)外，微量元素和礦物質(zhì)也是糖尿病人不可缺少的，與糖尿病關(guān)系密切的微量元素和礦物質(zhì)有鉻、鋅等，在堅(jiān)果、粗糧、綠葉蔬菜等食物中含量豐富。

  糖尿病患者在控制總熱量的情況下提倡少量多餐，減少正餐熱量可以降低餐后血糖，并且可以減少饑餓感。少量多餐的原則是總熱量不變的情況下，以每日三餐為主，兩餐之間和睡前可以根據(jù)情況少量加餐，加餐食物以水果和奶制品為好。與主食相比，水果的熱量和升糖指數(shù)并不高，適合加餐食用，但是應(yīng)該選擇低糖水果，如蘋(píng)果、梨每100克含糖10%~14%，西瓜含糖4%，香蕉含糖20%，糖尿病人可以適量食用。紅棗、桃子、荔枝、桂圓等為高糖水果，應(yīng)盡量避免食用。而堅(jiān)果類食物（花生、瓜子等）也不能隨意食用，因?yàn)榇祟愂称泛椭?，熱量大，吸收后?huì)轉(zhuǎn)化為很高的血糖，增加體重，加重胰島素抵抗。

  在食物的烹調(diào)方面，糖尿病患者應(yīng)采用蒸、煮、烤、燉、涼拌的方法，這些烹調(diào)方法用油較少，符合健康標(biāo)準(zhǔn)。切勿采用油炸、紅燒、蘸粉或勾芡的方法。另外，糖尿病患者也應(yīng)避免食用煮得軟爛、黏稠的食物，這些食物容易消化吸收，導(dǎo)致餐后血糖升高。