初春，民間有吃蘿卜和春餅、春卷的習(xí)慣，即形象的“咬春”，從而告別寒冷的冬天，迎接春天的到來。中醫(yī)認(rèn)為，春季養(yǎng)生應(yīng)特別注意保養(yǎng)肝臟，而蘿卜和生姜，則是初春時節(jié)最佳的養(yǎng)生食物。

生姜

生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，不僅有散熱退燒功效，還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。

俗話說“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天做菜時，不妨放幾片生姜，對身體有莫大的益處。

初春的到來宣告了冬天的過去，但也意味著微生物、病菌的蘇醒，平時要注意多多保養(yǎng)身體，尤其要嚴(yán)防感冒，保持健健康康的狀況，從而迎接春節(jié)的到來。

蘿卜

蘿卜又名萊菔，生熟食用皆宜，含有豐富的維生素C和膳食纖維，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的說法。

初春一般常做白菜蘿卜湯，不僅味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。只需將大白菜、白蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩Ｈ缓蠓湃脒m量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，在把把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中，煮開后加入大白菜，起鍋時用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。