限制脂類

　　減少脂肪，限制膽固醇；脂肪供給40～50克／天，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸，對(duì)預(yù)防血管破裂有一定作用。同時(shí)患高脂血癥及冠心病者，更應(yīng)限制動(dòng)物脂肪攝入。如長(zhǎng)期食用高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、肥肉、貝類、烏賊魚、動(dòng)物脂肪等，可引起高脂蛋白血癥，促使脂質(zhì)沉積，加重高血壓病，故飲食膽固醇應(yīng)控制在300～400毫克／天。

     限制總熱能

　　控制體重在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)，肥胖者應(yīng)節(jié)食減肥。體重每增加12.5公斤，收縮壓可升高1.3kPa(10mmHg)，舒張壓升高0.9kPa(7mmHg)。說(shuō)明體重增加，對(duì)高血壓病治療大為不利。

　　適量蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動(dòng)，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。調(diào)配飲食時(shí)應(yīng)考慮蛋白質(zhì)生理作用，應(yīng)選高生物價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，按l克／公斤體重補(bǔ)給，其中植物蛋白質(zhì)可占50%，動(dòng)物蛋白選用魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦豬肉等。


　　選擇多糖類食物

　　進(jìn)食多糖類食物，如含食物纖維高的淀粉、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、玉米、小米等均可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速膽固醇排出，對(duì)防治高血壓病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之憂，故應(yīng)少用。