核心提示:具有數(shù)千年悠久歷史的中醫(yī)學(xué)十分重視飲食與養(yǎng)生保健的關(guān)系,認(rèn)為合宜的飲食是安身益壽的基礎(chǔ)。如漢代醫(yī)家張仲景提出:“安身之本,必資于食。然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不學(xué),誠可悲也?!?
具有數(shù)千年悠久歷史的中醫(yī)學(xué)十分重視飲食與養(yǎng)生保健的關(guān)系,認(rèn)為合宜的飲食是安身益壽的基礎(chǔ)。如漢代醫(yī)家張仲景提出:“安身之本,必資于食。然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不學(xué),誠可悲也。”
認(rèn)為必須學(xué)習(xí)合理飲食的知識,避免不合理的飲食損害人體的健康。綜觀歷代中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家對合理飲食養(yǎng)生方法,提出了一下四大原則。古人的經(jīng)驗(yàn)可供現(xiàn)代人追求健康飲食參考。
1.飲食清淡(含意有二)
其一,口味清淡,酸、苦、甘、辛、咸五味不能過偏。
如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“謹(jǐn)和五味,骨正筋柔,氣血流暢,長有天命”。如果“味過酸,脾氣乃絕;味過咸,脈凝而心氣郁;味過甘則骨痛,發(fā)落、腎氣衰;味過苦則皮干枯,胃氣傷;味過辛則筋急爪枯,此五味之所傷也”。
其二,多食素而少食肉,少飲酒。如唐代孫思邈說:“養(yǎng)生要訣,常須少食肉”,認(rèn)為肥肉美酒,爛腸之食。“過食肥甘則病生,過嗜酵釀則積飲”。
2.飲食節(jié)制
晉代葛洪提出“養(yǎng)生之旨,食不過飽,飲不過多”。梁代陶弘景解釋說“飲食過多則氣滯,百脈閉塞,血?dú)獠恍袆t傷形”。明代《老老恒言》說“凡食總以少為有益,脾胃易磨運(yùn),乃化精血。否則,多食至受傷,故曰少食以安脾也”。從保護(hù)消化系統(tǒng)功能闡述了節(jié)制飲食的意義。
后世龍遵敘在《飲食坤言》中指出:多食之人有五苦:一是大便數(shù),二是小便多,三是擾睡眠,四是身重不堪修業(yè),五者多患食不消化,自滯苦際”。以上觀點(diǎn)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為多食可致人體肥胖,誘發(fā)高血壓,糖尿病,動脈硬化,心腦血管病,并可加快人的衰老過程,其理相通。
3.飲食因人制宜
傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為人體有寒、熱、虛、實(shí)不同的體質(zhì)屬性,而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補(bǔ)、瀉的特性功效,在食物的選擇上應(yīng)當(dāng)注意與人體的體質(zhì)屬性相適宜,所謂“相宜者養(yǎng)形,不宜者傷身”。
如虛寒體質(zhì)的人,宜多吃溫?zé)崾称范灰松浜疀鍪称?。如陰虛火旺的人,宜多吃甘潤生津的食品而不宜溫燥辛辣的食品等等。對此,歷代養(yǎng)生學(xué)家積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
4.飲食因時(shí)制宜
自然界四時(shí)氣候的變化必然會對形體產(chǎn)生重要影響。隨四時(shí)變化而調(diào)整飲食是傳統(tǒng)養(yǎng)生法中的重要內(nèi)容。如:春季,萬物萌生,陽氣開發(fā),此時(shí)應(yīng)多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣的升發(fā);夏季暑熱炎炎,陰津易傷,此時(shí)應(yīng)多食甘談清潤之品,以清暑生津。
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