核心提示:初夏季節(jié),實在是太多的美食等著我們了,各種“嬌艷”的水果、冰爽的冷飲、美味的雪糕……想起都讓人垂涎三尺,可如果不注意節(jié)制,很容易讓腸胃遭殃。想要在夏日品嘗更多的美食,必須護好腸胃。小編告訴你夏日健康飲食5要訣,為腸胃筑好保護墻,健康迎夏。
初夏季節(jié),實在是太多的美食等著我們了,各種“嬌艷”的水果、冰爽的冷飲、美味的雪糕……想起都讓人垂涎三尺,可如果不注意節(jié)制,很容易讓腸胃遭殃。想要在夏日品嘗更多的美食,必須護好腸胃。小編告訴你夏日健康飲食5要訣,為腸胃筑好保護墻,健康迎夏。
每到炎熱的夏季,很多人的胃口就會不好,消化(消化食品)功能降低,且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀,有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。
夏季出汗多,擾亂胃腸消化功能
這是因為,熱天人們出汗較多,體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少,引起水鹽代謝失調(diào);亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少,導(dǎo)致胃液酸度降低;大量出汗也會使體內(nèi)鉀離子過多喪失;加之為了散熱,血液多集中于體表,而胃腸道供血減少;
體內(nèi)蓄熱和出汗過多,也使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好,亦會誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。因此,從初夏開始必須講究飲食調(diào)節(jié),采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施。注意以下夏季營養(yǎng)飲食5要訣,健康度夏。
要訣一:夏季吃點“苦”,促消化,利腸胃
福自“苦”中來 苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食欲、健脾利胃。
啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸(氨基酸食品)、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、糖、礦物質(zhì)及其它有益人體健康(健康食品)的成分,素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用,實為夏日理想的飲料。
苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜(蔬菜食品),成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風(fēng)味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦筍:苦筍味道苦中帶甜,性涼而不寒,具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴,味美可口,堪稱夏日蔬中上品。 此外,苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。
應(yīng)注意的是,食用苦味食品不宜過量,否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 注意補充鹽分和維生素 盛夏,人體大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應(yīng)在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。
要訣二:夏日最好補充維生素
夏季最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣(鈣食品)1克,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果(水果食品)汁。
要訣三:不可過食冷飲和飲料
天氣炎熱時,適量吃些冷飲或喝點兒飲料,能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,不可食之過多,過食會使胃腸溫度下降,引起不規(guī)則收縮,可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多,多飲會影響食欲,嚴重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。
要訣四:夏日勿忘補鉀
暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現(xiàn)象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。
茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。講究飲食衛(wèi)生 暑天飲食衛(wèi)生特別重要,必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習(xí)慣。
不要買變質(zhì)的食品原料;膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時,應(yīng)加蒜泥和醋,既可調(diào)味,又能殺菌,還有增進食欲的作用;即使天氣再熱,飲食上也不可過份貪涼,以防止病原微生物乘虛而入。
要訣五:暑天最宜清補
在飲食滋補方面,熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇(香菇食品)、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào),可做成多種美味佳肴,不僅能增進食欲、補充營養(yǎng),且可消暑健身(健身食品)。
此外,還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”,它們具有一定的驅(qū)暑生津功效,而且味美可口。
另外,在高溫環(huán)境下,人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快,能量(能量食品)消耗增多,因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加,每日的攝入量在100-120克為宜,且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以滿足盛夏機體代謝的需求。
同時,為增進食欲,在飲食制作方面應(yīng)力求烹調(diào)可口,注意花色品種的增加和變化,亦可適量選用一些辛香類調(diào)味品(調(diào)味品食品)。
責(zé)任編輯:露兒