核心提示:冬吃蘿卜夏吃姜,夏季炒菜加一些姜絲姜末,既提味,又有助于醒胃開脾、提神、促食欲、幫助消化和吸收。
冬吃蘿卜夏吃姜,夏季炒菜加一些姜絲姜末,既提味,又有助于醒胃開脾、提神、促食欲、幫助消化和吸收。不過要注意以下問題:
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期吃生姜。
3.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片即可。
4.“爛姜不爛味”的說法不科學。腐爛的姜會產(chǎn)生一種毒性物質(zhì),使肝細胞變性壞死。
5.生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
責任編輯:陳竹軒