核心提示:夏天溫度高,細(xì)菌容易繁殖,食物易腐敗,加上一些冷飲中大量使用乳類、糖類等原料,更給細(xì)菌的滋生和繁殖創(chuàng)造了有利條件。
夏天溫度高,細(xì)菌容易繁殖,食物易腐敗,加上一些冷飲中大量使用乳類、糖類等原料,更給細(xì)菌的滋生和繁殖創(chuàng)造了有利條件。有些人認(rèn)為,冷飲大多在冰柜中零下溫度狀態(tài)下保存,甚至零下十幾度保存,即便有些細(xì)菌也可能早被凍死了,但有些有害細(xì)菌如傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌可以在-170℃生存,所以,以為低溫冷凍就給冷飲的食品衛(wèi)生上了保險(xiǎn)并不正確。
在購(gòu)買冷飲時(shí)要注意觀察,對(duì)于瓶裝或利樂(lè)盒包裝的飲料,如果發(fā)現(xiàn)脹氣、瓶壁變形等情況,絕對(duì)不要吃;對(duì)于冰淇淋、雪糕等固態(tài)冷飲,除了注意生產(chǎn)日期,亦要觀察包裝,對(duì)于形狀不正常的,千萬(wàn)不要購(gòu)買和進(jìn)食,因?yàn)檫@有可能是經(jīng)過(guò)融化再凍結(jié)的產(chǎn)品,甚至有可能是冷鏈過(guò)程中多次出問(wèn)題的產(chǎn)品。此外,盡量購(gòu)買大廠家、大品牌的產(chǎn)品,因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品相對(duì)在生產(chǎn)原料的組織、生產(chǎn)過(guò)程的控制以及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能享有更高保障。總之,當(dāng)對(duì)冷飲的衛(wèi)生條件有疑慮時(shí),千萬(wàn)不要進(jìn)食。
幾類人不適宜吃冷飲:
1.老人
老年人身體抵抗力較弱,尤其消化道功能的衰退明顯,對(duì)冷飲的耐受力大大降低,過(guò)分貪嗜冷飲,不僅可能引起胃腸道消化功能紊亂,還可能誘發(fā)更為嚴(yán)重的疾病。尤其身體狀況不佳的老人,最好禁食冷飲。
2.嬰幼兒
嬰幼兒胃腸道發(fā)育尚不健全,對(duì)冷飲的刺激極為敏感,給嬰幼兒吃冷飲很容易引起腹瀉、腹痛、咽痛、咳嗽等癥狀。更嚴(yán)重的是,因?yàn)閶胗變旱哪c管比成人薄,包裹在腸管表面的腸系膜相對(duì)較長(zhǎng)而柔軟,不能很好地將腸道固定在后腹壁,加之嬰幼兒消化功能尚不完全,因此過(guò)量食用冷飲易發(fā)生腸套疊,后果非常嚴(yán)重,最壞可能發(fā)生腸壞死。
因此2歲以內(nèi)的嬰幼兒最好不要吃任何冷飲,大于這個(gè)歲數(shù)的孩子,家長(zhǎng)也最好不要讓其進(jìn)食太多冷飲,尤其對(duì)孩子進(jìn)食冷飲的時(shí)機(jī)和品種要嚴(yán)格控制。在給孩子購(gòu)買冷飲前,家長(zhǎng)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表,對(duì)一些含過(guò)多人工合成色素、香精之類食品添加劑的冷飲,最好不要讓孩子吃。
3.經(jīng)期和孕期婦女
女性月經(jīng)期過(guò)食冷飲,易引起盆腔臟器小血管收縮與痙攣,從而產(chǎn)生痛經(jīng)乃至虛脫等現(xiàn)象;懷孕期婦女過(guò)食冷飲,則可能使子宮收縮加劇,對(duì)胎兒不利,甚至引起流產(chǎn)。無(wú)論經(jīng)期婦女還是孕期婦女,都應(yīng)慎食冷飲。
4.胃腸道疾病患者
急性腸胃炎、慢性腸炎、十二脂腸潰瘍等胃腸道疾病患者,可能因進(jìn)食冷飲而使病情加重。
5.心血管疾病患者
大量冷飲經(jīng)過(guò)食道和胃時(shí),可引起鄰近的冠狀動(dòng)脈收縮,能誘發(fā)心絞痛、高血壓和心律紊亂。因此,患有高血壓、冠心病等疾病的病人,病情較重時(shí)應(yīng)少食或禁食冷飲。
責(zé)任編輯:陳竹軒