核心提示:按中醫(yī)的理論,秋季是養(yǎng)肺的最好時(shí)節(jié)。此時(shí)空氣干燥,人容易煩躁不安,應(yīng)多吃一些清心潤(rùn)燥的食物,如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。
按中醫(yī)的理論,秋季是養(yǎng)肺的最好時(shí)節(jié)。此時(shí)空氣干燥,人容易煩躁不安,應(yīng)多吃一些清心潤(rùn)燥的食物,如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。此外,生冷瓜果不宜多吃。很多人認(rèn)為秋季可以吃狗肉、羊肉來(lái)溫補(bǔ),但實(shí)際上,食用溫性的狗肉、羊肉會(huì)加重秋燥癥狀,易使人上火。
秋季進(jìn)補(bǔ)也可以適當(dāng)吃點(diǎn)平性的魚(yú),如養(yǎng)血滋陰的墨魚(yú)、健脾開(kāi)胃的黃花魚(yú),補(bǔ)虛、健胃、益肺的銀魚(yú)以及具有健脾胃作用的鯽魚(yú)等。但要少吃帶魚(yú)、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等溫性魚(yú)類。
如果秋季需要進(jìn)補(bǔ)的話,最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚(yú)、海參等作為滋補(bǔ)品。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時(shí)補(bǔ)充夏日的過(guò)度消耗,而且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。兔肉易于消化,不僅蛋白質(zhì)含量高,膽固醇含量極低,而且性涼,具有補(bǔ)中益氣的作用,是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。鴿肉、甲魚(yú)、海參均性平,能起到滋腎益氣、滋陰補(bǔ)虛的作用,是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。
女性應(yīng)注意益氣補(bǔ)血
血液,是女性美容最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為,只有血液充足,眼睛才能視物清晰,膚色才能飽滿紅潤(rùn)。可適當(dāng)多吃黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、龍眼肉等。
膠芪棗湯:阿膠9克,黃芪18克,大棗10枚。先水煎黃芪、大棗,水沸1小時(shí)后取湯,將阿膠放入湯中溶化。每日1劑,早、晚分服。阿膠補(bǔ)血;黃芪、大棗補(bǔ)氣生血;三味同用能補(bǔ)氣益血。
菠菜豬肝湯:新鮮連根菠菜200~300克,豬肝150克。將菠菜洗凈、切成段,豬肝切片。鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,加入生姜絲和少量鹽,再放入豬肝和菠菜,水沸后肝熟即可。飲湯食肝及菜,可佐餐食用。
男性注意滋養(yǎng)肝腎
男性可適當(dāng)食用蝦仁、淡菜、牡蠣、泥鰍等。
枸杞豬腰粥:枸杞子10克,豬腎一個(gè)(去內(nèi)膜,切碎),粳米100克,蔥姜食鹽少許,同煮成粥。有滋補(bǔ)肝腎、固精強(qiáng)腰的作用。
炒核桃仁:核桃仁10克,炒香嚼食。有補(bǔ)腎溫肺、潤(rùn)腸通便的作用,適用于腎虛腰痛腳弱,或虛寒咳喘及便秘者。
老年人應(yīng)注重增強(qiáng)免疫力
老年人在這個(gè)季節(jié)可適量食用大蒜、山藥、香菇等食物。
銀耳冰糖粥:銀耳10克,冰糖30克,粳米100克。制法:將銀耳泡發(fā),粳米洗凈。將銀耳、粳米、冰糖一同放入鍋內(nèi),加清水2000毫升,先用旺火煮沸,再用文火煎熬60分鐘,以銀耳、粳米熟爛為度。能增強(qiáng)肌體的免疫力,滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血強(qiáng)身。
炒雙菇:水發(fā)香菇100克,鮮蘑菇100克,精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、麻油、生姜末、鮮湯各適量。先將香菇、鮮蘑菇洗凈,切成薄片。在鍋里加入植物油,燒熱后放入生姜末煸香,加入香菇、蘑菇煸幾下,加入黃酒、醬油、白糖繼續(xù)煸炒入味,然后加鮮湯燒開(kāi),放入味精,勾芡即成。滋補(bǔ)強(qiáng)壯,益氣滋陰,嫩膚抗衰,增強(qiáng)免疫力。
兒童需慎防腹瀉
每年8月至12月是兒童腹瀉高發(fā)時(shí)期,腹瀉如果不嚴(yán)重,食療是不錯(cuò)的選擇。
腹瀉有時(shí)瀉時(shí)止,或久瀉不愈,大便稀薄或帶有白色奶塊,食后便瀉,面色蒼白等癥狀,可采用以下食療:
胡蘿卜湯:取鮮胡蘿卜250克洗凈,連皮切成塊狀,放人鍋內(nèi),加水適量煎爛,去渣取汁。
大便稀薄如泡沫狀,色淡,臭氣少,腸鳴腹痛,或伴有發(fā)熱,鼻塞流涕等癥狀,可采用以下食療:
姜茶飲:取綠茶,干姜絲各3克,放在瓷杯中,以沸水150毫升沖泡,加蓋溫浸10分鐘代茶隨意飲服。
腹脹腹疼,瀉前哭吵,大便酸臭如蛋花狀,口臭,不思食等癥狀,可采用以下食療:
蘋果湯:取蘋果1只洗凈,連皮切碎,加水250毫升和少量食鹽,煎湯代茶飲。適用于1歲以內(nèi)的兒童,大于1歲者,可吃蘋果泥。
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