核心提示:中國有“苦夏”之說,夏天暑熱、飲食失節(jié),人體能量消耗多、吸收少,導(dǎo)致身體消瘦,體質(zhì)下降。當天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,人們熬過苦夏后,食欲也慢慢變好,所以會增加營養(yǎng)以彌補身體的消耗,即為“貼秋膘”。
“人生最大的痛苦,莫過于餓了,看著一身的秋膘而不敢進食。”
一過立秋,民間開始用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”補回來,稱為“貼秋膘”。如今秋天即將結(jié)束,你的秋膘貼上身了,還是貼過頭了?如何貼秋膘才是“妥”貼,請看——
貼秋膘——進補由來已久
中國有“苦夏”之說,夏天暑熱、飲食失節(jié),人體能量消耗多、吸收少,導(dǎo)致身體消瘦,體質(zhì)下降。當天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,人們熬過苦夏后,食欲也慢慢變好,所以會增加營養(yǎng)以彌補身體的消耗,即為“貼秋膘”。
“貼秋膘”起源于北京,北京人在立秋后會大吃燉肉來把夏天身上掉的“膘”補回來,后來此習(xí)俗從北到南,并廣為流傳。目前人們越來越重視營養(yǎng)保健,為了儲存足夠的能量過冬,人們可不會錯過貼秋膘的好機會。
秋膘,是福還是禍?
貼秋膘對養(yǎng)生保健也是大有好處的。因為夏天氣溫高,人們會不自覺地出現(xiàn)偏食的情況,這會對人體的內(nèi)分泌和生物機能造成影響。而人們貼秋膘就適時解決了這個問題,既補充了人體必要的營養(yǎng),又起到了增強肌體抵抗能力的作用。
然而,不少人貼秋膘過頭了,不知不覺地養(yǎng)出一身厚厚的秋膘。專家提示,貼秋膘首選吃各種肉類,由于肉類不易被人體消化和吸收,若吃得過多、過頻,胃腸會不堪重負,脂肪積聚過多,還可能誘發(fā)心腦血管、高血壓等疾病。
秋膘本身并無禍福之分,而是取決于貼得是否合適。只有貼得科學(xué),貼得合適,貼秋膘才能起到保健養(yǎng)生的作用。
秋膘,“妥”貼才養(yǎng)生
多營養(yǎng)少熱量
貼秋膘應(yīng)講究營養(yǎng)均衡,合理補充人體所需的各種營養(yǎng)素,并控制熱量的攝入。除了適當補充一些肉類外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃,以全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)。要注意飲食的調(diào)節(jié),控制一些不必要的進食來降低熱量,如甜食和零食。
多清淡少油膩
由于夏季人們常進冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進補肉食,會加重腸胃負擔,導(dǎo)致消化功能紊亂,出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。貼秋膘時應(yīng)多清淡少油膩。清淡飲食對人的新陳代謝頗有好處,避免油脂含量高的食品,如花生、核桃、芝麻以及各種動物油、奶油和油炸的食物也應(yīng)加以節(jié)制。
多潤燥少辛辣
貼秋膘時要多吃些去秋燥的食品,少吃辛辣刺激性食物。
秋天適合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒涼的食物,寒涼能夠清熱,甘味食物性質(zhì)滋潤,具有緩急、和中、補益的作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。秋后吃蘿卜是不錯的食補,一能祛除盛夏之火,排除體內(nèi)雜氣;二能平肝去郁,清涼明目。
此外,做菜的方法也要特別講究,食物盡量選擇以蒸煮燉為主,少油少鹽更佳。
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