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孕期吃薯條如同吸煙

2012-11-14 10:45 來源:21世紀藥店 我要評論 (0) 點擊:

核心提示:研究者認為,吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。其罪魁禍首是一種名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì),它在炸薯條和烤面包中的含量最高。炸薯條和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺,加熱時間越長、溫度越高,其產(chǎn)生的量就越大。

發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的一項研究顯示,孕婦在懷孕期間吃炸薯條,會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。

研究者認為,吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。其罪魁禍首是一種名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì),它在炸薯條和烤面包中的含量最高。炸薯條和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺,加熱時間越長、溫度越高,其產(chǎn)生的量就越大。

西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者,選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒,通過對她們的飲食習(xí)慣進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克,頭部尺寸小0.33厘米。

丙烯酰胺能穿透胎盤進入正處于生長階段的胎兒體內(nèi),大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習(xí)慣,其對胎兒生長發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時體重偏輕,易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病,大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

Tags:薯條 孕期 健康

責(zé)任編輯:醫(yī)藥零距離

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