核心提示: 最近天氣日漸寒冷,不少人在下班后都會叫上三五好友吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋,羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環(huán),增強御寒能力。不過羊肉好吃應適可而止,羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。
最近天氣日漸寒冷,不少人在下班后都會叫上三五好友吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋,羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環(huán),增強御寒能力。不過羊肉好吃應適可而止,羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?;加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發(fā)熱期間也不宜食用。另外需要提醒人們注意的是,羊肉與其他食物在一起吃的時候,也要注意有所禁忌:
部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
忌與西瓜同食。許多人在吃完羊肉火鍋的時候,往往商家還會贈送一疊西瓜果盤,其實吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
忌與茶同食。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質的物質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
不宜與南瓜同食。中醫(yī)古籍中有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
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