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常吃快餐傷腎傷肝臟 連食油炸品1月可患肝炎

2013-03-03 09:12 來源:浙江在線 作者:...我要評論 (0) 點擊:

  美研究警告快餐食物坑腎坑肝

  提起西式快餐,人們會立刻想到炸雞、炸薯條等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示,這類食物是致人肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。最新研究還顯示,常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高,而且有損肝臟。吃油炸食品一個月,對肝臟的損傷即類似肝炎。

  研究:吃油炸食品一個月

  坑肝如患肝炎

  美國哥倫比亞廣播公司(CBS)播出的《醫(yī)生》是美國最受歡迎的一檔專業(yè)醫(yī)學(xué)電視節(jié)目。16日播出的《醫(yī)生》援引研究結(jié)果報道,吃油炸食品一個月,即可引起肝臟的明顯變化,引發(fā)的人體內(nèi)酶的變化類似肝炎。

  用油烹制食物會產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基,破壞食物中的必需脂肪酸,破壞保護(hù)機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素A、E,提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

  轉(zhuǎn)氨酶是人體代謝過程中必不可少的“催化劑”,主要存在于肝細(xì)胞內(nèi)。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等,造成肝細(xì)胞受損時,轉(zhuǎn)氨酶會釋放到血液中,使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1%的肝細(xì)胞損害可以使血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的濃度增加一倍。

  呼吁:遠(yuǎn)離快餐

  即使是沙拉也常添化學(xué)劑

  美國有大約16萬家快餐店,每天向5000萬消費者提供快餐。先前研究顯示,高糖、高油的垃圾食品會讓人大腦內(nèi)部發(fā)生變化,加速大腦老化、致人成癮。美國知名外科整形醫(yī)生德魯·奧登在節(jié)目中說:“我們是罪人……問題是,相當(dāng)多的人還在吃快餐,尤其是兒童,他們把快餐當(dāng)成主要食物。”

  他提醒消費者,到快餐店就餐,即使是沙拉這種所謂“健康選擇”,也常常被添加多種化學(xué)物質(zhì),而這方面美國目前尚無限制使用的明確規(guī)定。

  “有些地方會在沙拉中添加丙二醇,”奧登說,這是一種防凍劑,也可用于保濕。“盡管他們說一點點防凍劑無損健康,顯而易見的是,如果選擇權(quán)在你手中,你并不愿意吃下防凍劑。”

  丙二醇的毒性分級屬于低毒,刺激性小。但把它添加到食品和飲料中時,有引起腎功能障礙的危險,因此一些國家已禁止在食品加工業(yè)中使用。

Tags:中醫(yī)藥法

責(zé)任編輯:中國醫(yī)藥聯(lián)盟

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