網(wǎng)傳微波爐致癌說 專家辟謠:正常使用不致癌
日前網(wǎng)絡(luò)流傳一份名為《請立即停止使用微波爐》的帖子,引發(fā)眾多市民對微波爐食品安全的擔憂。30日,記者就“微波爐致癌”一說向多方求證。對此,專家辟謠:微波爐是一種非常好的加熱方式,正常使用情況下不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
記者翻看網(wǎng)貼《請立即停止使用微波爐》,該帖引用蘇聯(lián)、瑞士、美國等國的相關(guān)研究及案例等,指出微波爐加熱致癌的多種可能性。
帖子被傳到網(wǎng)絡(luò)后,引發(fā)部分市民對微波爐食品安全的擔憂,不少市民表示要盡量少用甚至不再用微波爐。
為此,記者就該帖中提到的微波爐致癌的多種可能性進行求證。
帖中寫到,微波爐加熱會分解分子結(jié)構(gòu),導致分子異變而產(chǎn)生致癌可能。
對此,浙江工商大學食品與生物工程學院食品質(zhì)量與安全系實驗室主任樓明予以否認:“微波爐加熱不會改變分子的結(jié)構(gòu)。”
他還說:“微波爐是一種非常好的加熱方式,正常使用情況下不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。除非是極端情況下,微波爐把食品燒焦,則有可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。”
中國微波功率應(yīng)用及測量技術(shù)專家、電子科技大學教授張兆鏜也曾表示,微波加熱完全是物理加熱,與常規(guī)的明火加熱原理基本相同,從烹飪對食物分子影響的角度來說,影響效果是相同的。
關(guān)于帖中提到的“微波輻射”,樓明表示,微波爐在生產(chǎn)時已采取屏蔽措施,用金屬內(nèi)膽把微波的輻射屏蔽到人可以完全放心的輻射劑量,“只要把微波爐門關(guān)上加熱,一般都沒問題。”而關(guān)于“微波是否會殘留在食物上”的疑問,他也表示“不會”。
樓明還稱,在烹飪方法中,微波爐加熱對食品營養(yǎng)成分的保護是屬于比較好的,“能最大限度地保留食品的營養(yǎng)及原有的色香味。”
同時,記者還聯(lián)系到多個微波爐制造商。
蘇泊爾、海爾公司工作人員在接受記者采訪時均表示,在微波爐研制及銷售的過程中并未聽說“微波爐致癌”一說,但并不方便對此作出回應(yīng),讓記者咨詢國家有關(guān)部門及相關(guān)專業(yè)人士。
美的公司工作人員金先生則回復給記者一份名為《粉碎微波爐危害說》的資料,通過分析指出,使用微波爐加熱食物比傳統(tǒng)的煎炸燒烤更不容易產(chǎn)生致癌物質(zhì);對于老人和孩子來說,用微波爐熱菜熱飯,比電爐或煤氣更安全。
另外,《請立即停止使用微波爐》中還引用到美國一位患者手術(shù)時被輸入了用微波加熱到與人體體溫相近的血液而致死的案例。
據(jù)媒體報道,美國相關(guān)庭審記錄顯示,該患者的死亡原因是血栓,而不是輸入了用微波爐加熱的血。
而關(guān)于現(xiàn)在醫(yī)學界禁止使用普通微波爐融化冰凍的血漿,中國家用電器研究院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與技術(shù)經(jīng)濟研究所產(chǎn)業(yè)研究中心主任張艷麗曾稱,原因在于用普通微波爐加熱時,血液制品因受熱不均,易出現(xiàn)局部過熱,會危機患者生命。
責任編輯:中國醫(yī)藥聯(lián)盟
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