“飲用水的pH值越接近人體的pH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱堿性水。”拜某些飲用水企業(yè)強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)所賜，這句話正在變得家喻戶曉。

近年來(lái)，隨著生活水平的提升，公眾對(duì)自身的健康的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度，一些疾病，特別是腫瘤等惡性疾病患者體內(nèi)環(huán)境呈酸性的情況讓商家如獲至寶，酸堿度成了這些企業(yè)和商家宣傳的殺手锏，宣稱其產(chǎn)品能平衡人體酸堿度，或者接近人體酸堿度，甚至能變成堿性。

弱堿性水，或者PH值呈現(xiàn)堿性的水，真的這么神奇？其實(shí)，早在2010年的“3·15”晚會(huì)上，就成對(duì)一些夸大宣傳堿性水、弱堿性水，誤導(dǎo)消費(fèi)者的企業(yè)進(jìn)行過(guò)曝光。事實(shí)上，這只是商家或者企業(yè)的宣傳手段，而非科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但是時(shí)至今時(shí)今日，一些企業(yè)仍在用弱堿性水、天然弱堿性水等作為噱頭大肆宣傳的原因，無(wú)非是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的背景下，企業(yè)逐利的行為。“這樣的行為，無(wú)非是利用公眾對(duì)于飲用水相關(guān)知識(shí)的不了解而采用的一種營(yíng)銷方式。”一位營(yíng)銷專家對(duì)記者說(shuō)。

在這些企業(yè)的宣傳材料，甚至廣告中，均稱“正常人體的PH值應(yīng)該是弱堿性”，這種說(shuō)法本身就值得商榷。我們通常講人體pH值為7.35-7.45是指人體血液中的pH值，而不能理解為人體的pH值。人體各部位及組織中的pH值是不同的。

有專家指出，人體是一個(gè)非常精密的系統(tǒng)，為了正常進(jìn)行生理活動(dòng)，血液的氫離子濃度必須維持在一定的正常范圍內(nèi)。而氫離子濃度的正常，又必須依靠人體的調(diào)節(jié)功能，使體內(nèi)的酸堿達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。而這種平衡，并不會(huì)輕易為外界攝取的物質(zhì)所改變。為了說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，首都師范大學(xué)化學(xué)系的古教授曾向記者展示過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，古教授根據(jù)人體內(nèi)環(huán)境的構(gòu)成，制作了一個(gè)緩沖液，測(cè)試其酸堿度，然后將某品牌號(hào)稱弱堿性的水倒入其中，之后的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，加入弱堿性水之后的緩沖液酸堿度并沒(méi)有發(fā)生任何變化。我們機(jī)體內(nèi)的緩沖體系、呼吸系統(tǒng)、腎臟代償系統(tǒng)等共同維持著PH的平衡，才使得機(jī)體的生理功能正常運(yùn)行并維持著人體的健康。

對(duì)于酸性體質(zhì)致病甚至致癌的說(shuō)法，北京大學(xué)第三醫(yī)院腎病科主任，北京大學(xué)長(zhǎng)江學(xué)者，教授、博士生導(dǎo)師汪濤告訴記者， 在醫(yī)學(xué)上并沒(méi)有酸性體質(zhì)這樣一種說(shuō)法，一些疾病，特別是慢性病，時(shí)間長(zhǎng)了可能在體內(nèi)形成較多的酸性廢物堆積，并不是酸性廢物堆積導(dǎo)致疾病，這個(gè)因果關(guān)系不能被顛倒。甚至，如果人體的環(huán)境可以輕易被外界攝入的水改變成堿性，反而會(huì)對(duì)人體有害，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)胡小松也說(shuō)過(guò)，致病性的大腸桿菌，副溶血性活菌，沙門氏菌，單增里斯特菌，這些致病微生物喜歡的環(huán)境，都是偏堿性的。

2009年10月1日開始實(shí)施的《飲用天然礦泉水》新國(guó)標(biāo)中就取消了對(duì)PH值的標(biāo)示要求。由于目前并沒(méi)有證據(jù)證明PH值對(duì)人體健康有直接影響，因此本次修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，也刪除了標(biāo)簽上對(duì)PH值的標(biāo)注。這也意味著，新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各種天然礦泉水的PH值不再要求強(qiáng)制標(biāo)示，以免不良廠商拿來(lái)炒作，刻意誤導(dǎo)消費(fèi)者。國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心一位負(fù)責(zé)人也曾表示，“只要在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)，酸堿度沒(méi)有具體意義”。

水，作為人體必需攝取的物質(zhì)，對(duì)于我們而言是不可或缺的，水最大的功能是結(jié)合，是我們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搬運(yùn)和廢棄物排泄，甚至細(xì)胞生命代謝的重要載體或者參與物質(zhì)。水只是H?O。正如采訪中的專家所提示的，凡是符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的都是好水，都可以放心飲用，堿性說(shuō)或者弱堿性水有益健康的說(shuō)法只是一種營(yíng)銷手段，切勿當(dāng)真。

在這個(gè)食品安全紅燈頻亮的時(shí)代，作為消費(fèi)者，真正需要的是安全的飲用水，而非利用知識(shí)、信息不對(duì)稱營(yíng)造的所謂功能，更不是利用這種不對(duì)稱的虛假宣傳。